Für Tofu (geht sicher auch mit Hähnchen etc., bei Tofu ist wichtig, dass er gut ausgepresst ist) empfehle ich eine Marinade aus je 1/3 Sojasauce (im Moment nehme ich Cedarwood Tamari von Arche, die ist einfach köstlich), Reisessig und Ahornsirup; gewürzt mit frischem Ingwer, Knoblauch und Chili. Nach dem scharfen Anbraten übergießen und etwas einkochen lassen. Das wird wie glasiert. Zum Abschmecken ist natürlich Sriracha-Sauce hervorragend.

Das schmeckt sowohl mit Reis als auch mit Bratnudeln. Natürlich kommt auch noch Gemüse (Möhren, Frühlings- und Gemüsezwiebeln, Brokkoli... was gerade da ist) dazu.