Weihnachtsessen Corona Edition

[Pummelfee]

Ich danke euch für die Vorschläge. Die Alprosachen kenne ich und von Oatly habe ich die Hafersahne im Vorrat, um mal Soßen oder eine Suppe damit zu verfeinern.

Ich bin seltenst im Dessertbereich unterwegs, deshalb kenne ich das Sortiment nicht. Ich habe Rewe und Edeka hier, beide sehr gut sortiert, mal sehen, was sich findet. Und natürlich auch einen Bioladen, der ist vor Weihnachen aber immer brechend voll. Die Creme Vega teste ich mal dieser Tage, die scheint es ja überall zu geben.

Im Biomarkt müsstest du sonst auch Seidentofu finden, das geht auch.
Mein ultimativer Tipp für Schichtdesserts ist aber aufgeschlagenes Aqua Faba (die Flüssigkeit, in die Kichererbsen eingelegt sind). Lässt sich wie eine Sahne aufschlagen und bleibt fluffig.

[paulinka]

Davon habe ich öfters gelesen. Konnte ich mir nicht so richtig vorstellen, aber ich habe Kichererbsen hier im Vorrat, ich könnte heute welche essen und die Flüssigkeit aufschlagen. Danke .

[Pummelfee]

Davon habe ich öfters gelesen. Konnte ich mir nicht so richtig vorstellen, aber ich habe Kichererbsen hier im Vorrat, ich könnte heute welche essen und die Flüssigkeit aufschlagen. Danke .

Probier es ruhig mal, bin gespannt, wie du es findest. Im fertigen Dessert hat man nichts von den Kichererbsen geschmeckt und die Konsistenz war wie eine Mousse.

[Nordstern]

Davon habe ich öfters gelesen. Konnte ich mir nicht so richtig vorstellen, aber ich habe Kichererbsen hier im Vorrat, ich könnte heute welche essen und die Flüssigkeit aufschlagen. Danke .

Aber gib nicht so schnell auf. Mit dem Mixer hat das bei mir ganz schön lange gedauert, als das mal für Mousse au Chocolat gemacht habe. Funktioniert aber super!

[paulinka]

Und schmeckt? *skeptischguck*

[paulinka]

Ich habe eben im Thread von 2019 gestöbert.
Ich habe darin ein Rezept von Attila Hildmann verlinkt.
Und erwähnt, dass sich bei meinem Bruder im Haus 12 Erwachsene und vier Kinder aufhalten. Die kamen aus sechs verschiedenen Haushalten und drei Ländern.

Wer hätte gedacht vor einem Jahr, dass es 2020 so kommt... dass man nach 20 Uhr nicht mehr auf die Straße darf und sich überlegen muss, ob man mit Eltern oder Kindern Heiligabend feiert. Hätte man sich doch nicht ausdenken können.

[Peppermintpatty]

Heiligabend gibt es Fleischfondue.

Am ersten Feiertag machen wir:
Feine Erbsensuppe mit Minzeschmand
Toskanisches Wildschwein-Ragout mit Schupfnudeln
Gebrannte-Mandel-Schoko-Mousse

Am zweiten Feiertag gibt es am besten nichts

[Nordstern]

Und schmeckt? *skeptischguck*

Ist geschmacksneutral - wie Eischnee ja eigentlich auch. Kommt halt Zucker, Vanille, Schokolade oder was auch immer dran und danach schmeckt es dann. Kann man also ganz gut machen.

[niki*b]

Ich mach ein 4 Gänge Menü:
- Lachstartar
- Kürbisconsomme mit Garnelen
- Rehkeule mit Spätzle & Blaukraut
- Kleines Schoko - Rote Grütze -Quarktörtchen & Nougatparfait mit gebrannten Mandeln

[Nordstern]

Ich mach ein 4 Gänge Menü:
- Lachstartar
- Kürbisconsomme mit Garnelen
- Rehkeule mit Spätzle & Blaukraut
- Kleines Schoko - Rote Grütze -Quarktörtchen & Nougatparfait mit gebrannten Mandeln

Boah, das klingt extrem lecker!