Weihnachtsessen Corona Edition

[Heather]

Heiligabend: Ragout fin in Königinnenpasteten
1. Feiertag: Blini mit Smetana und echtem Kaviar als Vorspeise, Hirschkeule mit Klössen und Rotkohl oder Rosenkohl
2. Feiertag: Foie gras auf Toast mit Feigenconfit als Vorspeise, dann den Rest von der Hirschkeule, wir sind ja nur zu zweit

[paulinka]

Heiligabend-Menü steht:

1. Marinierte Karotten in der Art von Räucherlachs mit Meerettich-Frischkäse auf Feldsalat mit Blätterteigsternen
2. Linsenbraten mit Rotkohl im Blätterteigmantel, Rotwein-Bratensoße. Kroketten
3. Spekulatius Tiramisu oder nur veganes Vanilleeis mit Plätzchen und Espresso

[Blondie1]

Wow - hier sind ja ganz viele Meisterköchinnen unterwegs!
Bei uns gibt's am 24. Lachsfilets mit Safranrisotto und Salat.
Am 2. Tag gibt es Ente nach dem Rezept meiner Mutter (sie bereitet alles zu), davor wünsche ich mir Fritattensuppe. Nachspeise wird Überraschung.
Der 26. ist noch offen, vielleicht wird es Rindsbraten mit Serviettenknödeln und anderen Beilagen.

LG,
Blondie

[Mayanmar]

Liebe Mayanmar,

magst du mir bitte sagen, was bergische Salatsoße ist? Bin immer auf der Suche nach neuen Dressings.

Huch, gerade erst gesehen:

Also, wir machen hier die Salatsauce aus 50/50 süßer Sahne und sauer Sahne (Schmand geht auch). Ein bisschen Essig dazu, Zwiebelchen sehr fein geschnitten (oder nach Gusto Schnittlauch), Salz & Pfeffer. Der Clou ist, dass das ganze relativ steif geschlagen wird. Es ist also kein dünnes Salatsößchen, sondern eher kräftig.

[Peppermintpatty]

Ich werde gleich mal versuchen, die gebrannten Mandeln für die Gebrannte-Mandel-Schoko-Mousse selbst zu machen.

Bin mal gespannt, was das gibt ....

[Babs]

Lachstartar ist eine tolle Idee, niki*b!
Die Vorspeise steht nämlich noch nicht fest, aber das wäre mal wieder eine schöne Sache.

Ansonsten gibt es Roastbeef mit Herzoginkroketten und Gemüse, außerdem Feldsalat.

Als Nachtisch ein Himbeer Schichtdessert (ähnlich wie Tiramisu, nur fruchtig).

[Karin]

Heiligabend grillen wir und zum Dessert gibt es ein Cappuccino-Mousse. Am ersten Feiertag gibt es Gans, Blaukraut und Kartoffelknödel. Am zweiten Feiertag sind wir so voll gemopst, dass es nur Reste oder Schmalspurküche gibt.

[Luna Chiara]

Wir sind nur zu zweit, aber ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Fleisch und Fisch vorbestellt, ich fühle mich so erwachsen

Heiligabend wird es Lachs geben.
Was die Vorspeise und Beilage betrifft, weiß ich noch nicht, was es geben wird. Ich muss die frischen Sachen ohnehin am 24. abholen, da kann ich noch einkaufen was fehlen sollte.
Nachtisch gibt es vielleicht, weiß aber noch nicht, was genau.

Am 1. Weihnachtsfeiertag virtuelles Essen mit der Familie. Auch hier wird Fisch dabei sein, mehr Details müssen wir nochmal besprechen.

Irgendwann wird mein Mann sich noch Hirsch machen, was ich dann für mich koche, weiß ich noch nicht.

Am 2. Weihnachtsfeiertag will ich einen Pizza-Stern machen.

[kittylee]

Ich werde gleich mal versuchen, die gebrannten Mandeln für die Gebrannte-Mandel-Schoko-Mousse selbst zu machen.

Bin mal gespannt, was das gibt ....

Meine Tochter hat gestern gebrannte Mandeln selbst gemacht. Sind mega lecker geworden. Ich hätte nicht gedacht, dass man die selbst machen kann.

Bei uns gibt es traditionell Rouladen mit Rotkohl und Klößen, mindestens für mich in der vegetarischen Version. Und zum Nachtisch Spekulatius-Mandarinen-Quark-Creme. Danach hat mein Sohn schon gefragt, aber bitte ohne Mandarinen .

[Peppermintpatty]

Meine Tochter hat gestern gebrannte Mandeln selbst gemacht. Sind mega lecker geworden. Ich hätte nicht gedacht, dass man die selbst machen kann.

Ja, ist gar nicht mal so schwer. Und die Pfanne wurde auch wieder sauber

So lecker!