Wir sind die ganze Zeit auch nur zu zweit. Aber ich habe auch richtig Lust, leckere Sachen zu kochen oder zu bestellen, damit wir es richtig schön und festlich haben
Wir sind die ganze Zeit auch nur zu zweit. Aber ich habe auch richtig Lust, leckere Sachen zu kochen oder zu bestellen, damit wir es richtig schön und festlich haben
Ich käme auch gut mit dem Pizzaservice klar.
Liebe Veganerinnen: Womit ersetzt ihr bevorzugt Quark/Mascarpone/Frischkäse/Sahne? Hier gibt es ein veganes Weihnachtsessen und ich würde als Dessert gerne wieder Schichtcreme im Glas machen (Lebkuchen oder Spekulatius, geschichtet mit weißer Creme, Himbeeren oder Kirschen), dieses Mal mit einer veganen Alternative zu Mascarpone und Quark.
Habt ihr Lieblingsrezepte? Gerne auch mit Varianten des gesamten Desserts.
Choose your battles wisely
Ich glaube, der Alpro Natur ohne Zucker ist vegan.
Pizza mach ich mir erst Silvester.
Heiligabend gibt es Steak mit Hasselback-Kartoffeln, Pilzsoße und grünen Bohnen. An einem der Feiertag auf jeden Fall Wildschwein-Bratwurst mit Rotkohl und Bratkartoffeln oder wenn noch Pilzsoße da ist, Salzkartoffeln und am anderen Feiertag Rouladen, ebenfalls mit Rotkohl und Klößen.
Man darf Wahrheit nicht mit Mehrheit verwechseln. (J. Cocteau)
Veganer Ersatz für Mascarpone:
70 g gemahlene Cashew-Kerne
150 ml Mandelmilch
100 ml (Raps)öl
ein Päckchen Sahnesteif
einen halben Teelöffel Vanille
zwei Teelöffel Limettensaft
130 g natives, zimmerwarmes Kokosöl
eine Prise Salz
mixen und mind. eine Stunde in den Kühlschrank
Oder Du ersparst Dir das und nimmst Schlagfix (Rewe) oder ein Pendant aus einem anderen Supermarkt
Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg
Es gibt von Schlagfix vegane Mascarpone: https://www.vantastic-foods.com/vega...scarpone-250ml
Evtl. hast Du in einem Supermarkt vor Ort Glück und er hat es?
Ansonsten gibt es von SimplyV veganen Quark zu kaufen. Pur fand ich den nicht gut, aber verarbeitet ist er okay und ein guter Ersatz. Ansonsten liebe ich die Creme Vega. Für verschiedene Sachen. Von SimplyV gibt es auch Frischkäse. Der schmeckt gut.
Sahne verwende ich von Schlagfix. Gibt gesüsste und ungesüsste.
Who cares if one more light goes out
In a sky of a million stars?
Well ... I do
Wir versuchen in diesem Jahr, Genuss und ein gutes Gefühl hinsichtlich Tierwohl in Einklang zu bringen und deshalb gibt es an zwei Tagen ein ungewöhnliches Menü.
Am 1. Weihnachtstag Hirschrücken (mit Niedrigtemperaturmethode gegart) mit rohen Kartoffelklößen, Preiselbeeren und Apfelrotkohl (alle Beilagen selbstgemacht)
Am 2. Weihnachtstag Filet vom wilden Wasserbüffel (ebenfalls Niedrigtemperatur) mit Kartoffelgratin und Honigmöhrchen
Beide Fleischsorten haben wir bestellt und vorher genau recherchiert, dass die Tiere mit Weideschuss erlegt werden. Außerdem hatten beide vor der Schlachtung ein artgerechtes Leben. Auf Fleisch verzichten möchte ich an den Feiertagen nicht, ich kann aber zunehmend nicht mehr mit den langen Transportwegen zum Schlachthof leben. Wenn wir Fleisch essen (unser Konsum hat inzwischen sehr stark abgenommen), dann nur noch mit gutem Gewissen diesbezüglich.
Mit dummen Menschen zu streiten ist wie gegen eine Taube Schach zu spielen: Egal wie gut Du spielst, die Taube wird alle Figuren umwerfen, auf das Brett kacken und herumstolzieren, als hätte sie gewonnen.
Ich habe mich ja sonst mit Mutti gemeinsam immer regelrecht wund gekocht, aber da der Ex dieses Jahr ja nicht kommt, machen wir nicht so einen Aufriss.
Es gibt Rinder-Gulasch in Rotweinsauce und weihnachtlichen Gewürzen, Semmelknödel und Endiviensalat mit typisch bergischer Salatsauce. Hinterher gibt es entweder Tiramisu oder die ganz faule Version: eine kleine Marzipantorte von Coppenrath & Wiese. Die hatten wir schon mal und die ist einfach der Hammer.
Ich habe schon lange, lange kein Fleisch mehr gegessen und mal schauen, wie es so wird. Ist jedenfalls Oberbergisches Bio-Fleisch von unserem Metzger, der auch selbst schlachtet.
Ich freue mich auf eine gemütliche Zeit mit Mutti <3
Geändert von Mayanmar (14.12.20 um 18:25:27 Uhr)
Die letzte Strophe deines Liedes war verklungen, als er deinen Namen rief.
In mir jedoch wird's nie verstummen. Es singt ganz leise........seelentief.
Liebe Mayanmar,
magst du mir bitte sagen, was bergische Salatsoße ist? Bin immer auf der Suche nach neuen Dressings.
Huch, gerade erst gesehen:
Also, wir machen hier die Salatsauce aus 50/50 süßer Sahne und sauer Sahne (Schmand geht auch). Ein bisschen Essig dazu, Zwiebelchen sehr fein geschnitten (oder nach Gusto Schnittlauch), Salz & Pfeffer. Der Clou ist, dass das ganze relativ steif geschlagen wird. Es ist also kein dünnes Salatsößchen, sondern eher kräftig.
Die letzte Strophe deines Liedes war verklungen, als er deinen Namen rief.
In mir jedoch wird's nie verstummen. Es singt ganz leise........seelentief.