Veganer Ersatz für Mascarpone:

70 g gemahlene Cashew-Kerne
150 ml Mandelmilch
100 ml (Raps)öl
ein Päckchen Sahnesteif
einen halben Teelöffel Vanille
zwei Teelöffel Limettensaft
130 g natives, zimmerwarmes Kokosöl
eine Prise Salz
mixen und mind. eine Stunde in den Kühlschrank

Oder Du ersparst Dir das und nimmst Schlagfix (Rewe) oder ein Pendant aus einem anderen Supermarkt