Kohlenhydratarme Rezepte und praktische Ideen

[nordic83]

Könntest du das Eine oder andere mal selbst beschreiben, was dich überzeugt hat?

klar, es sind halt teilweise viele Basics dabei. Hat mir am Anfang aber sehr geholfen:

- lieber Sahne anstelle von Kuhmilch oder als Alternative besser Pflanzenmilch ungesüßt - Sahne hat weniger KH als Kuhmilch und keine Angst vor dem Fettgehalt, Pflanzenmilch beste Option mit weniger Kalorien wenn Marke möglichst wenige Inhaltsstoffe hat (ich mag z.B. die Mandel von Provamel, nur Wasser, Mandeln und Salz)
- Bacon mit mehr Fett ist hochwertiger als ohne, allerdings hat Bacon (Schwein) an sich kein hochwertiges "Fettprofil" (unsaturated fats) + oft Zucker (Dextrose) hinzugefügt - auch wenn "Klassiker" auf Keto, nicht zu oft essen
- Käse: Ziegenkäse, Feta, Parmesan sind seine bevorzugten Sorten
- Nüsse: Beste Sorten Macadamia (Omega 9 und 7), Walnüsse (bestes Profil Omega 6) oder Pekanüsse. Achtung bei Nussmischungen (Trockenfrüchtge), Erdnüsse und Cashews meiden (Erdnüsse = Hülsenfrucht, Cashews haben viele KH)
- Nussbutter bedenken, dass der KH-Gehalt teilweise deutlich höher ist als das "Naturprodukt" der Nuss
- Joghurt mit hohem Fettgehalt bevorzugen und dann lieber kleine Portionen essen
- je grüner das Gemüse = weniger KH / je mehr Rot oder Gelb = mehr KH

Stolperfallen:
- Stichworte: Zubereitungen Teriyaki (Zucker) oder Barbecue (Zucker), "high in protein" bedeutet nicht automatisch "wenige oder keine KH", "Gemüsechips" haben so gut wie immer Kartoffelstärke und einen hohen KH-Gehalt, immer die Label lesen und die Bezeichnungen für Zucker kennen (ich war teilweise erstaunt, wo überall Zucker enthalten war)

Bei allen Aussagen kommt er oft mit wissenschaftlichen Erklärungen im Video selbst dazu oder macht teilweise 5-10 Minuten Videos mit detaillierter Beschreibung. Das habe ich hier allerdings nicht alles aufgeschrieben, weil es zu umfassend ist.

[Iridia]

Klar, vielen Dank.

Bei mir kam der Punkt dazu: ich hab viel zu wenig Salz gegessen und war süchtig nach gesalzenen Erdnüssen. Komischerweise haben mir die Kohlenhydrate dort nichts ausgemacht, allerdings hab ich nie viel gegessen. Ich hatte Tage hintereinander, an denen ich nichts Salziges gegessen hatte ohne es zu merken. Irgendwann hab ich dann etwas Salz in Trinkwasser gegeben, damit ich die Erdnüsse in Ruhe ließ.
Als ich Keto aß, hab ich wirklich wenig Fleisch gegessen, allerdings viele Milchprodukte. Ich hab vieles fast clean gegessen.
Teriyaki fand ich super. Es enthält zwar Zucker, wird aber als Gewürz minimal verwendet und schafft intensives Aroma.

Kalorienzählen ist schwierig, weil ich mir nicht vorstellen kann, dass man dann nicht Fettkalorien sparen will. Und das ist hier die Falle. Kohlenhydrate zählen reichte völlig, um super abzunehmen.

[nordic83]

ich war süchtig nach Kartoffelchips...

Kalorienzählen hilft mir persönlich sehr, ich tracke so 3-4 Tage die Woche und störe mich nicht daran, dass 60% der Kalorien vom Fett kommen. Aber ja, nur die KH zu zählen reicht auch aus und das macht es besonders einfach, wenn man z.B. unterwegs ist oder auswärts isst. Auch wenn das momentan leider nicht möglich ist.