Einfache Brötchen:
160 g gemahlene Mandeln
25 g gemahlene Flohsamenschalen (DM oder Rossmann)
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 TL Salz
-> vermischen
3 flüssige Eiweiß + 150 ml heißes Wasser -> zu den trockenen Zutaten hinzugeben -> gründlich verrühren -> 10 Minuten quellen lassen.
Brötchen daraus formen und ca. 30-40 Minuten bei 175°C backen.
Kann man mit Saaten oder geriebenem Käse bestreuen, Speckwürfel oder gehackte Walnüsse einbacken ... die Eigelbe kann man gleich zum Rührei verarbeiten und aufs Brötchen essen.
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