Frosta TK Gerichte finde ich auch gut.
Oder eben vorkochen bzw so viel kochen, dass es für den nächsten Tag auch noch reicht.

Habe mich mit dem Home Office auch umstellen müssen mit dem Kochen und meine Tochter kommt jetzt auch zum Mittagessen heim (letztes Schuljahr hat sie in der Schule gegessen). Musste mich erst mal dran gewöhnen an die viele Kocherei und ans Planen.