Ich kopiere dir mal das 100% gelingsichere Rezept. Am einfachsten färben kann man sie mit Speisefarbe von Dr. Oetker.
Für Doppelstöckig nehme ich 3-fache Menge, normal dürfte dir 2-fache reichen.
Mascarpone-Tortencreme
Eine sehr feste und leckere Creme, die in 10 Minuten fertig ist. Bei vielen Torten einsetzbar und gelingsicher. Mehr kann man sich wirklich nicht wünschen.
Zutaten:
250 g Mascarpone*
200 g Sahne
80-100 g Puderzucker
einige Tropfen Zitronensaft (nach Wunsch)
*Mascarpone kann man auch durch Philadelphia ersetzen.
Zubereitung:
Wichtig! Alle Zutaten müssen sehr kalt sein, am besten für 20 Min. in Gefrierfach legen.
1. Mascarpone mit dem Handrührgerät bei mittleren Geschwindigkeit 1 Minute schlagen.
2. Durchgesiebten (!) Puderzucker hinzufügen und kurz unterschlagen.
3. Nach und nach in kleinen Mengen kalte flüssige Sahne rein gießen und weiter schlagen.
Keine Panik, anfangs sieht die Masse sehr flüssig aus, ist ganz normal. Einfach weiter schlagen und die Masse wird immer fester und nach einigen Minuten ist unsere Creme fertig.
Nach Wunsch kann man jetzt noch einige Tropfen Zitronensaft bzw. Zitronen-abrieb unterrühren. Unsere Creme ist fertig!
Tipp: Wenn man die Creme noch für 1 Stunde im Kühlschrank stellt, wird sie noch fester.
Manchmal ist der Bezug zur Realität halt einfach in der Wäsche...