Fixe Kuchenrezepte für viele Personen gesucht!

[Joschi]

Liebe Bäckerinnen,

wie in jedem Jahr hat mein Mann Anfang Dezember Geburtstag und möchte seinen Kollegen Kuchen kredenzen.
Es handelt sich um ca. 40 hungrige Mäuler.
In den vergangenen Jahren habe ich auf diverse Blechkuchen gesetzt. Ich denke, das ist am sinnvollsten.
Habt ihr Rezepte für Kuchen für mich, die nicht so aufwändig sind und am Vortag gebacken werden können?

Lieben Dank!

[Corinne]

Ich würde auf alle Fälle einen Käsekuchen backen, der hält sich mehrere Tage und schmeckt ab dem dritten Tag am besten.

Käsekuchen vom Blech

Für den Boden:
140 g Butter oder Margarine
140 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Für den Belag:
200 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
¾ Liter Milch
2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
1.000 g Quark
350 ml Öl
evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.

Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Zuerst Zitronensaft und Milch verrühren und zugeben, dann Puddingpulver, Quark und Öl zugeben. Auf dem Teigboden verteilen.
Bei 200 °C ca. 30 Min. backen..
Evtl. abgetropfte Kirschen oder Mandarinen in den Teig geben.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

[Joschi]

Das klingt gut! Welchen Quark und welches Öl nimmst du dafür?

[Peppermintpatty]

Alle Jahre wieder:
https://www.wunderkessel.de/t/gluehw...m-blech.19175/

Auch sehr lecker:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1735...echkuchen.html

Ebenfalls sehr beliebt:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1577...ch-Kuchen.html

Alle 3 sind schnell gemacht

[Joschi]

Oh, wow!
Super, danke euch! Der Kokoskuchen klingt ja auch saulecker!
Ich denke, es werden Käse, Glühwein, Kokos! Da müsste dann für jeden was dabei sein

[Peppermintpatty]

Ich würde kommen

Der Kokos-Buttermilch-Kuchen kommt immer super an!

[Joschi]

[Corinne]

Das klingt gut! Welchen Quark und welches Öl nimmst du dafür?

Ich nehme meist Magerquark, aber man kann natürlich auch fetteren nehmen, und Rapsöl, das hat keinen Eigengeschmack.

[Joschi]

Vielen Dank!
Ich habe gestern mal für eine Springform probegebacken, dafür das Rezept halbiert. Statt Öl habe ich flüssige Butter verwendet.
Er ist sehr lecker! Ich finde ihn jedoch recht flach. Ich denke, für das Bech sollten es 1500 kg Quark sein.
Normalerweise nehme ich für Käsekuchen 750 g. Kam mir also eh wenig vor.
Ansonsten aber ein sehr leckeres und unkompliziertes Rezept!

[Corinne]

Ja, stimmt, mit den Mengen muss man erst mal ausprobieren. Ich habe meist ein kleineres Blech genommen, da reichte die Quarkmasse.