Leckere WOK-Rezepte

[Penelope]

So, gelesen, und muß sagen, hört sich ziemlich lecker an (außer vielleicht die Fischsauce, mag man die auch, wenn man nicht so unbedingt auf Fisch steht?).
Und warum besser Sesamöl, hab bis jetzt immer nur von Sojaöl gelesen und es benutzt.
Na ja, will eh noch mal los zum Asialaden, ist genau gegenüber, meine Nachbarin hat einen im Keller, super nicht wahr?
Vielleicht hat die auch noch Tipps? Obwohl sie mir immer von Reiswein, irgendeinem 5-Gewürze-Dings und so abgeraten hat. Improvisieren, hat sie gesagt, und Sojaöl. Sonst hat sie nicht soo viele Tipps gehabt, aber das war noch zu Beginn ihrer "Karriere". Mal testen.
Danke auf jeden Fall schon mal.

LG
Penelope

[Anke B]

Hi Penelope,
also den Geschmack der Fischsauce wirst Du im Essen nicht wieder erkennen. Es gibt ein ganz tolles Aroma, aber kein fischiges. Man sollte tunlichst nicht an so asiatischen Gewürzen (Saucen und Pasten) riechen. Es stinkt so erbärmlich ...

Nimm dunkles Sesamöl. Du wirst es merken. Sojaöl ist doch reichlich neutral und dunkles Sesamöl duftet ganz vorzüglich nach geröstetem Sesam. Wunderbar.

Ich hätte Deine Nachbarin auch ganz gern im Keller: Aber hier

Von dem 5-Gewürz-Dinges rate ich Dir auch ab ...


Man sollte mal einen asiatischen Abend machen, meinetwegen hier in Bonn

LG
Anke

(Ich glaub das war ne Einladung )

[Kassandra]

Mooment mal, ich verteidige hier mal mein chinesisches Blut

5-Zeugs-Pulver schmeckt vorzüglich, nur machen die (deutschen) Leute den Fehler viel zu viel davon zu nehmen und es auch in alle möglichen Gerichte zu tun. Am Besten schmeckt es in süßliche Gerichte und nur ein Prise davon

[Anke B]

Kassandra, da hast Du natürlich nicht unrecht, allerdings erinnert es mich immer zu sehr an Weihnachten und an das normale indische gelbe Currypulver ... Aber zu süßlichen Gerichten ist es bestimmt gut angebracht

[Kassandra]

Soll das heißen, du machst deinen Pulver und Pasten auch selber?

[Anke B]

Zuweilen zuweilen! Aber eher die Pasten, wenn ich die Zeit und die Muße dazu hab ...

[Penelope]

So, nun habe ich mir am WE die Fischsauce, die Austernsauce, Chilisauce und Tamarindensauce (oder so) geholt. Bis auf letzteres auch alles ausprobiert, und muß sagen: Super. Sehr lecker. Die Saucen machen richtig was aus. Hab gebratene Nudeln mit Hühnchenstückchen gemacht, und natürlich Bambus- und Sojasprossen (müssen bei mir immer dazu), Frühlingszwiebeln und Möhren.
Und die Saucen haben ein ganz tolles Aroma gezaubert.
Dankeschön noch mal an alle.

LG
Penelope