Erdbeer Rezepte???
Zitierenhi,
ich könnte mir folgendem dienen:
Flambierte Erdbeeren
In eine Pfanne 4 Essl. Zucker geben, unter Rühren goldgelb werden lassen (nicht braun). Mit 40 ml rotem Burgunder ablöschen. Darin 300 g Erdbeeren erhitzen, 40 ml aufgewärmtes Kirschwasser darübergiessen und flambieren.
Mit Vanilleeis und gehobelten Mandeln bestreut garnieren.
Quarkknödel mit Erdbeeren (aus dem i-net)
Für 4 Personen
250 g Magerquark
100 g Semmelbrösel
25 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter oder Margarine
50 g Puderzucker
1 Ei
500 g Erdbeeren
2 El. Zitronensaft
2 El. Crème fraîche
Minzeblätter
Quark, 50 g Semmelbrösel, Mehl und 20 g Zucker mit dem Handrührgerät sorgfältig vermengen.
20 g Butter oder Margarine und 20 g Puderzucker schaumig rühren. Das Ei unterrühren, dann die Mischung zur Quarkmasse geben, beides gründlich miteinander vermengen. Die Quarkmasse 1 Std. kalt stellen.
Erdbeeren waschen und putzen. 8 möglichst gleich große Erdbeeren zu Seite legen. Die restlichen Erdbeeren (ca. 350 g), Zitronensaft und 30 g Puderzucker mit dem Schnellmixstab pürieren.
Die Quarkmasse in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit leicht geölten Händen um je 1 Erdbeere zu einem Knödel formen. Reichlich Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. Die Knödel ins Wasser geben und ohne Deckel einmal kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle ziehen, abdecken und die Knödel 12 - 15 Min. ziehen lassen. Die Knödel sind gar, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen.
30 g Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 zerlassen, 50 g Semmelbrösel darin knusprig anrösten, von der Kochstelle nehmen, 30 g Zucker dazugeben und untermischen.
Die Knödel aus dem Wasser heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in den Zuckerbröseln wälzen. Mit dem Erdbeerpüree auf Tellern anrichten. Mit Crème fraîche und Minze garniert servieren.
LG n.
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