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Thema: Vitamine in der Pfanne

  1. 05.06.02, 14:52:25 #1
    Inchen
    Inchen ist offline Senior Member
    Registriert seit
    30.05.01
    Beiträge
    1,874

    Standard Vitamine in der Pfanne

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    Hallo !
    Ich mache mir sehr gerne Gemüsepfannen mit frischen Gemüse.
    Nur habe ich bedenken,dass dann einige Vitamine durch das anbraten in der Pfanne verloren gehen !?

    VLG
    Ina
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  2. 05.06.02, 19:29:46 #2
    S. Falch-Ultsch
    S. Falch-Ultsch ist offline Profi-Talk Expertin
    Registriert seit
    25.05.02
    Beiträge
    48
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    Hallo Ina!

    Der Vitaminverlust ist abhängig von der Brattemperatur und der Erhitzungsdauer. Nicht alle Vitamine sind hitzelabil.

    Viele Grüße
    S. Falch-Ultsch
    Zitieren Zitieren
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