Olivenöl

[Britta]

Liebe Frau Falch-Ultsch,

wieviel Kalorien hat Olivenöl, im Vergleich zu "normalem" Öl?

Ich habe in einer Zeitschrift gelesen, dass ein halber Liter Olivenöl mehr Kalorien hätte, als ein Mann normalerweise pro Tag zu sich nehmen würde....


Vielen Dank für eine Antwort!

Beste Grüße
Britta

[Ella*]

Hallo,

dieser Frage schließe ich mich an
Weiterhin würde mich interessieren, was an der These dran ist, das Olivenöl als "Krebsvorbeugung" gilt. Hintergrund ist, das in den Mittelmeerländern die Krebsrate DEUTLICH unter den Krebsraten in den nördlicheren Ländern liegt und man u.a. vermutet, das Olivenöl, Knoblauch und Tomaten eine mögliche Ursache sein könnten.
Viele Grüße
Ella

[Jeanny]

...und was ist mit dem *Gerücht* dass man mit Olivenöl nicht braten sollte, da es dann krebserregend sein soll

LG
Kristina

[Ella*]

Oooppsss, das habe ich ja noch gar nicht gehört. Das würde mich dann also auch noch interessieren

[S. Falch-Ultsch]

Hallo Britta, Ella und Kristina,

ja, es ist richtig, ein halber Liter Olivenöl entspricht dem was ein Durchschnitt***emplar Mann an Kalorien oder auch mehr zu sich nehmen würde. Das trifft allerdings auch auf alle anderen Öle zu, Fett ist Fett. Beim Olivenöl ist nur die Fettsäurezusammensetzung eine andere.

Wegen des zusätzlichen Vitamin E-Gehalts des Olivenöls (Vitamin E = Radikalfänger) kann es zur Krebsvorbeugung taugen, und es stimmt, dass man den Südländern eine geringere Krebsrate nachweisen kann. Da muss man dann allerdings die gesamte maritime Ernährungsweise einbeziehen, nicht nur das Olivenöl. Da Vitamin E hitzelabil ist, sollte man es tatächlich lieber im Originalzustand verwenden und nicht braten, wenn man den entsprechenden Nutzen daraus ziehen will.

Viele Grüße
S. Falch-Ultsch

[Ella*]

Vielen Dank für die Antwort
Vielleicht können Sie uns noch einen Tip geben, welches Öl zum Braten geeignet ist?
Vielen Dank
Ella

[Jeanny]

Danke, Sabine.

Du hast jetzt aber nicht ganz konkret beantwortet, ob Olivenöl wirklich KREBSERREGEND ist, wenn man damit brät ? Ich tue das nämlich ganz gerne

[S. Falch-Ultsch]

Hallo Kristina!
Definitiv nein, es sei denn, du brätst und bruzelst, bis es schwarz ist, aber dann ist das mit jedem anderen Fett auch so.

Viele Grüße
S. Falch-Ultsch