Soßen...

[Jenny*]

Hi ihr !
Habt ihr Rezepte für versch. Soßen ? bei mir sind es immer nur 1 oder 2 versch. die ich zu Gemüse, Nudeln, Reis etc. mache!

Bitte inspiriert mich !

LG
Jenny

[bartsimpson6]

Guck mal bei www.webkoch.de

[Kruemel]

hallo jenny!

also ich erfinde ja meine sossen immer selber und am liebsten mag ich käsesaucen zu nudeln.. meine lieblingsauce geht so:

man nehme:

frühlingszwiebeln,
kirschtomaten,
brunch käse "paprika"
senf
sahneschmelzkäse
salz, pfeffer
gaaanz viele kräuter

frühlingszwiebeln kleinschneiden und in etwas öl anbraten. tomaten halbieren und dazugeben, glasig werden lassen. basilikum (ganze blätter) ebenfalls dazu und leicht mitbraten. je nach saucenbedarf und geschmack brunch käse (scharf!) schmelzkäse und senf dazugeben, unterrühren und schmelzen lassen. sollte die sauce zu dickflüssig sein, noch sahne dazugeben - oder weisswein, je nach geschmack. noch gut mit kräutern und pfeffer würzen und geniessen... mhhh!!! leider 1 million kalorien, aber zu nudeln oder auch fleisch, voll lecker!

ich gebe gerne auch champignons und/oder geräucherten schinken dazu, wenn ich ne nudelsauce draus mache!!

LG,
krümel und die

Käsesauce nach Art des Krümels

[Jenny*]

*push*

...ich will mehr !!

Lg
jenny

[Biene79]

Hallo!

Ich variiere immer je nachdem was in der Küche liegt....

Aber was sehr lecker ist, Zucchini klein schneiden anbrachten dann passierte Tomaten dazugeben und abschmecken....

Geht gaaaanz schnell udn ist superlecker!!!

LG Biene

[Siegrun]

Ich pansche auch immer solang rum, bis es schmeckt. Manche Kreationen werden wiederholt, z.B.:

klein gewürfelte Zwiebeln und Paprika anschwitzen. 2 Esslöffel Tomatenmark kurz mitrösten, mit Fleischbrühe (Würfel) und
Sahne ablöschen, evtl. mit Paprikapulver nachwürzen.

Oder:

Etwas in Ringe geschnittenen Lauch anschwitzen, ein halbes Päcken Brunch (die Normalversion) zugeben, mit Brühe auffüllen und mit dem Schneebesen, den Brunsch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (reichlich) abschmecken. Eine Tomate häuten, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomatenwürfel kurz vor dem Servieren zugeben.

[Biene79]

@Siegrun


mhhhhhh
das letzte klingt soooo lecker....
muß ich ausprobieren....

Schreib mehr!!!!

LG Biene

[Siegrun]

Auch immer wieder gerne mach ich Currysossen. Hier eine Variante:

Nach dem Anbraten Fleisch oder Gemüse aus der Pfanne nehmen. In den Bratfonds Tomatenmark und Senf (etwa je 1 Esslöffel) sowie Currypulver einrühren. Ablöschen mit: Brühe, Weisswein und Estragonessig zu gleichen Teilen (ein kleines Glas), mit Sahne auffüllen und einkochen. Mit Salz und Pfeffer und Estragon (frisch oder getrocknet) abschmecken. Schön sieht es auch aus, wenn man dann noch etwas Kurkuma einstreut, weil die Sosse dann sattgelb wird.


Ich liiiiibe Estragon.

[Siegrun]

Ach ja, über Rückmeldungen würde ich mich freuen, falls jemand wirklich etwas nachkocht.

[Biene79]

mhhhhh

Auja ich geb bescheid wie es ist, aber da ich gard Senf lese, hast du noch ein ultimatives Senfsossenrezept oder auch Meerrettich.....

LG Biene