Oh, das tut mir furchtbar leid, daß ich dich so versetzt habe! Sorry!
Hier ein Rezept mit Sojabohnen (gestern von mir bei einem Telefongespräch mit meiner Mum miotgeschrieben )
Sojabohnen
500gr Sojabohnen
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Fingerkuppe Ingwer
Pflanzenöl
Wasser
Hühner- oder Gemüsebrühe
3-4 Eßlöffel helle Sojasauße
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Sesamöl
Man gibt die Sojabohnen in eine Schüssel und bedeckt sie bis ein Handbreit über den Bohnen mit Wasser. Das über Nacht ziehen laßen. Dann die Sojabohnen abseihen.
Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln werden feingehackt und in etwas Öl glasig gebraten. Dann die mit Salz zerquetschten Knoblauchzehen und den Ingwer dazugeben und alles goldbraun braten. Mit Sojasauße ablöschen und die Sojabohnen zugeben, ca. 1 Min mitbraten und dann mit Hühner- oder Gemüsebrühe auffüllen. Ca. auch bis ein Handbreit über den Bohnen. Das ganze bei schwacher Hitze köcheln laßen. Wenn die Bohnen die Brühe aufgesogen haben, immer wieder etwas warmes Wasser zugeben.
Man braucht etwas Geduld für das Gericht, denn es dauert ziemlich lange und man muß sehr oft umrühren, da die Gefahr, daß es anbrennt ziemlich hoch ist.
Wenn die Sojabohnen weich sind mit Sojasauße und Pfeffer abschmecken. Wenn man mag kann man auch ein paar Tropfen Sesamöl unterrühren. Bitte Achtung mit Salz! Man kann noch etwas Salz verwenden, aber wegen der Brühe und der Sojasauße kann man das Gericht schnell versalzen!
Meine Mum meinte noch, daß sie je nach Lust mit den Zwiebeln entkernte Chillis oder Speck mitanbrät. Ich weiß auch, daß sie kurz vor Ende der Garzeit oft klein geschnittenen Pak Choi (Japankohl) reintut
Guten Appetit!