Spaghettisoßen-Rezepte erwünscht!

[Shiva]

Hallo Freunde des Gaumens

Ich suche Spaghettisoßen aller Art, ob mit oder ohne Fleisch, alles ist erwünscht!

LG;

Shiva

[capri]

Spaghetti mit Pilzsauce

für 4 Personen

120 g Nudeln (Spaghetti)
Salz
Pfeffer
500 g Champignons
2 Zwiebel(n)
300 g Erbsen, TK
2 EL Öl
½ Liter Gemüsebrühe
2 EL Saucenbinder, heller
4 EL saure Sahne
Petersilie
Basilikum
4 EL Parmesan, gerieben

Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, im heißen Öl andünsten. Pilze zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. TK-Erbsen einrühren. Brühe angießen, kurz aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Saure Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Kräuter hacken und zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Mit Sauce auf einem Teller anrichten. Käse darüber streuen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Spaghetti mit Schinkensahne

für 4 Prsonen

400 g Nudeln (Spagettini)
Salz, weißer Pfeffer
2 große Fleischtomate(n)
1 Zwiebel(n)
1 Glas Bohnen, dicke
20 g Butter oder Margarine
375 ml Hühnerbrühe, Instant
100 ml Schlagsahne
2 EL Saucenbinder, hell
2 EL Senf, mittelscharf
½ TL Bohnenkraut
200 g Schinken, roher

Zubereitung:
Spaghetti kochen. Tomaten enthäuten und würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Bohnen abtropfen lassen. Fett erhitzen. Zwiebel- und Tomatenwürfel darin andünsten. Hühnerbrühe und Sahne zugießen. Alles einmal aufkochen lassen. Soßenbinder einstreuen. Soße mit Senf und Bohnenkraut abschmecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken würfeln. Schinken und Bohnen in die Soße geben und darin erhitzen. Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Viel Spaß beim kochen!

[Giulia]

Hallo Shiva,

mir ist immer noch der Italo Klassiker am liebsten:.

Zwiebeln leicht in etwas Olivenöl andünsten
2 Dosen geschälte Tomaten dazugeben(made in Italy)
mit 2 Dosen Wasser auffüllen.

Dann das Ganze auf kleiner Flamme reduzieren, bis sich eine schöne sämige Sugo eingekocht hat.

Danach mit einer Prise Zucker , Salz und frischem Pfeffer abschmecken.

Ganz fein gehackter Basilikum und viel frischer Parmesan!!!!

Schmeckt garantiert nach Bella Italia!!!

Liebe Grüße Giulia

[Exuser34]

Giulia, ich kann dir nur zustimmen! Aber da gehört noch ein Schuss Rotwein ran!!! UND Kobi!

Ich mag auch wahnsinnig gerne die Carbonara-Sosse, die mein Mann macht:

Schinken in Fetzen reissen, anbraten. Mit 2 Päckchen Sahne ablöschen. In die Sahne einen Becher Almette oder Bressot mit Kräutern und 2 Scheiben Gouda. Das Ganze schmelzen lassen. Mit viel schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Derweil die Spaghetti kochen. Nudeln abgiessen, NICHT abschrecken. 4 Eier zu Rührei schlagen und im Topf stocken lassen. Nudeln drübergeben, dann die Sahne-Schinken-Sosse und alles gut durchmischen.

Hat KEINE Kalorien , sacht mein Mann. Im Gegenteil, beim Essen verbraucht man ja welche

LG,
Angelika

[Giulia]

Ja Angelika, Knobi hab ich natürlich vergessen

Dazu noch ein paar Flaschen Vino und ne schöne Mukke wie
Adriano Celentaro oder Paolo Conte (je nach Romantik).....

und pefetto ist das Ciao Mamma Mia Feeling!


Liebe Grüße Giulia

[Exuser34]

Und Weissbrot zum Tunken!

[Exuser34]

Überhaupt kann man viel besser beim Essen lamentieren, wenn man in der einen Hand ein Stück Weissbrot und in der anderen ein Glas Rotwein hat!

[Exuser34]

Es schmeckt auch mehr als lecker, wenn man einfach einen guten Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzt und eine Handvoll (10?) Knoblauchzehen reinwirft. Ganz kurz andünsten lassen und das Ganze über einen Teller Spaghetti giessen.

An Wochentagen allerdings nicht sooo zu empfehlen

LG,
Angelika

[Shiva]

Hmmm, mir läuft das Wasser im Mund zusammen

Das hört sich echt super lecker an!! Danke Euch für die Vorschläge!

Heute gibt´s bei uns natürlich Spaghetti
Ich hab mehrere Zutaten gekauft, mal sehen, welche Soße es dann heute letztendlich wird.

Übrigens hab ich hier auch noch ein Rezept gefunden (aber noch nicht ausprobiert):

GEMÜSE SPAGHETTI

Zutaten für 2 Personen:
1/2 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 Dose Bohnen, 1 Becher Sauerrahm und 2 grüne Paprika und 250 g Spaghetti

So geht's:
Die Spaghetti kochen. Etwas Öl in eine Pfanne geben. Die 1/2 Zwiebel, 2 Paprika und 2 Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Die abgetropften Bohnen und den Sauerrahm dazu geben. Etwa 20 Min. gar dünsten lassen und mit den Spaghetti verrühren. Fertig!!!!

LG,
Shiva

[Siegrun]

Für unter der Woche und für die, die es scharf mögen kann Dein Rezept statt mit Knoblauchzehen mit kleingeschnittenen Chilischoten und Oliven variiert werden. Auch delikat.