Hallo Marion,
ich bin Türkin, und da die griechische und türkische Küche recht ähnlich sind habe ich eventuell einen kleinen Tipp für dich!
Wenn meine Mom Kartoffelauflauf zubereitet, dann kocht sie die Sahne kurz mit Fleischbrühe - Tabletts auf. Die lösen sich prima auf und geben den Kartoffeln einen ganz tollen eigenen Geschmack. Ich könnte mich daran tot essen, so lecker schmeckt das! Diese Tabletts besorgst du dir am besten beim Türken, da gibt es zwei verschiene, Fleischbrühe und Hühnerbrühe. Je nachdem ob du Huhn oder Fleisch zu den Kartoffeln reichst würde ich dann entweder das eine oder das andere nehmen.
Probier es mal aus und berichte mir dann, ob es das war was die Kretanischen ausmacht!
LG,
Tülay