Suche ein bestimmtes Rezept

[betzy]

hallo ihr,

vielleicht kann mir ja eine koch- und backwütige Beauty hier weiterhelfen.

Im Urlaub gab's bei uns im Hotel abends immer sehr leckere Desserts.Unter anderem auch eine weisse Mousse,die genauso aussah, und auch diesselbe Konsistenz hatte, wie Mousse au chocolat, war aber eben schneeweiss.

Es war aber kein Weisser-Schokolade Geschmack, sondern, wenn ich mich nicht täusche, Buttermilch.

Hat vielleicht jemand so ein Rezept für diese ominöse Buttermilchmousse?

Sie war nämlich saulecker.


Hoffe, irgendjemand kennt sowas,


Lg betzy

[Cayenne]

Hallo betzy,

Buttermilchmousse habe ich leider nicht, dafür aber:


Sauerrahmmousse mit Himbeersoße
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150 g Sauerrahm
150 g Saure Sahne
Saft von 1 Zitrone
80 g Zucker
- > Zutaten mischen

3 Blatt Gelatine
2 Eßl. heisses Wasser
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und mit heißem Wasser flüssig rühren und zu obigen Zutaten geben (ich mache das immer umgekehrt, nehme 1-2 Löffel von der kalten Masse und rühre sie in die warme, erst dann mische ich das richtig, damit das nicht klumpt.)

100 g Süße Sahne
geschlagen unter die Masse geben

-> im Kühlschrank fest werden lassen


300 g Himbeeren - es eignen sich eigentlich alle Beeren
2 Eßl. Zucker
Beeren und Zucker mixen



Habe das Rezept jetzt zweimal an meinem Freund getestet und er fand's lecker. Es macht auch kaum Arbeit.

hdh ein wenig

Cayenne

[Kruemel]

hallo betzy!

aber natürlich gibts da saugeile rezepte. ich mache das hier:

¼ l Buttermilch
100 g Zucker
3 Beutel Gelatine
1 unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
1 unbehandelte Limone (Saft und Abrieb)
350 g Sahne
400 g Erdbeeren
Zucker
Grand Marnier
Pernod


Die Buttermilch und den Zucker miteinander verrühren, die abgeriebene Schalen von Zitrone und Limone einrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschliessend die eingeweichte Gelatine mit dem Zitronen- und Limonensaft leicht erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig auflöst.
Das Ganze in die Buttermilch geben. Die Sahne schlagen, vorsichtig unterheben und die Mousse für etwa drei Stunden kalt stellen.
(ich stells immer über nacht kalt!)
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker, Grand Marnier und einem Tropfen Pernod marinieren. Zum Buttermilchmousse servieren.


IST SUPERLECKER UND EINFACH!
viel spass,
krümel

[betzy]

Hallo,

ich danke euch zwei.Werde mir das gleich mal ausdrucken, und am WE testen.Berichte dann mal.

Lieben Dank und viele Grüße,betzy