Latte Macchiato

[Hathor]

Hallöle,

hat mal jemand ganz kurz und schmerzlos das Rezept für einen Latte Macchiato ?
Ich habe im Internet gesucht und gesucht, aber nichts gefunden.......

DANKE !!!
Hathor

[Karin]

Hallo Hathor,

ganz einfach, ein Glas Milch erwärmen, eine Tasse Espresso dazuschütten, Milch aufschäumen. Fertig...

VG
Karin

[Hathor]

Das ist alles ???

DAS IST JA EINFACH !!!

Und wie kriege ich es hin, dass Milch und Espresso sich nicht vermischen ? Wenn ich im Cafe einen bekomme, dann sind es ja immer so zwei Schichten....

Danke auf jeden Fall, Karin !
Hathor

[red carimba]

Man nehme 3,5%ige H-Milch, erhitze sie und schäume sie mit einem Latte Whip oder ähnlichem auf. Dann schütte man erst den Espresso drauf. Jedenfalls wird's im Segafredo so gemacht

[marix]

Hallo Hathor!

Ich schreib dir mal die Anleitung aus dem GU "Espresso Bar"

Also:

Zutaten für 2 hitzebeständige Gläser od. 2 Kaffeebecher:

Die kalte Milch in eine hitzebeständige Kanne füllen u. unter die Dampfdüse der Espressomaschine halten, dass diese nicht ganz bis zum Boden in die Milch eintaucht. Langsam u. vorsichtig die Düse öffnen, bis der Dampf leise zischt.

Die Kanne nicht auf und ab, sondern hin u. her bewegen, damit die Milch heißt wird, aber nur wenig Schaum bildet.

Wenn die Milch etwa 60° heiß ist (es steigt ein zartes Dampfwölkchen auf), auf 2 Gläser verteilen u. sofort den Espresso mit einer einzigen kreisförmigen Bewegung dazugießen, aber nicht vermischen. Mit langen LÖffeln servieren, den Zucker extra dazu reichen.

Als Tip steht dabei: Die Milch kann auch einfach in einem Topf am Herd erhitzt werden.
Vor dem Servieren nicht umrühren, damit das schöne Farbenspiel von Weiß und Braun zur Geltung kommt.

hdh
Viel Spaß beim ausprobieren!!

VG
Marix

[Hathor]

Wouw, da kann ja nix mehr schiefgehen !!!

Vielen, vielen Dank !

LG
Hathor

[SandyG]

Hi!

Bei uns wird der Espresso vorsichtig über die runde Seite eines Löffels in das Glas über die Milch gegeben, damit sich ja nix vermischt. Und dann kommt nur mehr reiner Milchschaum drauf. Es gibt aber noch verschiedene Geschmacksrichtungen uns, zB Cocos, Haselnuss, Amaretto (alles natürlich alkoholfrei) und das schmecht einfach göttlich!

Mmmhhhhh, ich werd mir heute noch einen holen!

Liebe Grüße
Sandy

[red carimba]

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