Puddingkuchen
Vielleicht ist dieses Rezept ja was für Dich?!
PUDDINGKUCHEN
Hefeteig: 500 g Weizenmehl, 1 P Trockenhefe, 75 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 1 P Salz, 75 g zerlassene, lauwarme Butter, 1 Ei, 250 ml lauwarme Milch
Außerdem: Margarine für das Blech
Puddingfüllung: 2 P Vanille-Puddingpulver, 80 g Zucker, 1 l kalte Milch - Guß: 100 g Zartbitter-Schokolade, 25 g Kokosfett
Hefeteig zubereiten. Hefeteig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und 2/3 des Teiges in Backblechgröße ausrollen. Teigplatte auf ein gefettetes Blech legen und dabei Ränder hochdrücken. Puddingpulver mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung kochen. Erkalten lassen und dabei mehrmals durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Erkalteten Pudding nochmals durchrühren und gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen. Restlichen Teig dünn in Größe des Backbleches ausrollen und auf den Puddingbelag geben. Seiten gut andrücken und Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kuchen mit einem Küchentuch abgedeckt nochmals gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 15-20 min. backen. Für den Guß Schokolade in kleine Stücke brechen, mit dem ebenfalls zerkleinerten Kokosfett in einen Topf geben und im Wasserbad bei milder Hitze auflösen. Den erkalteten Puddingkuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und den erkalteten Kuchen in Rechtecke schneiden.
Viele Grüße
Flake
A fish can love a bird - but where would they live?