Hi Zoja,
also die gelbe ist sogar die mildeste . Die schärfste ist grün, dann kommt die rote... Es gibt auch noch Panang-Curry, sieht auch sehr rot aus, gibt aber ein schönes runderes Aroma, als die Grüne bzw. Rote. Dann gibt es noch Nam Ya, die ist eher für Suppen.
Man kann die Curry-Pasten auch selbst produzieren, dann hast Du die Schärfe unter Kontrolle. Wenn Du magst, rücke ich mal ein Rezept raus
VLG
Anke
PS: Wir haben hier z.Z. 5 Töpfe mit Curries im Kühlschrank und sie werden tatsächlich aufgebraucht bei uns. Ach ja, die werden nicht schlecht oder schimmlig, nur die Schärfe geht mit der Zeit flöten, aber soweit kommt es bei uns nie
Ein Bild lügt mehr als tausend Worte.