Sauerteigbrot selber machen

[caroline]

Hallo

Macht hier irgendwer Sauerteigbrot? Ich würde das gerne einmal ausprobieren. Man rührt ja zuerst den Sauerteig an und dann sollte man ihn für etwa 6 Tage bei Zimmertemperatur “lagern”. Allerdings bin ich etwas skeptisch ob der Sauerteig wirklich so lange hält ohne schlecht zu werden. Anscheinen kann man ihn im Kühlschrank sogar ein paar Wochen aufbewahren!?!?

Erfahrungsberichte bitte hier her. Danke

Caroline

[Exuser34]

Hi,

du bekommst im Reformhaus Sauerteig in so kleinen Beutelchen.
Damit machst du den Teig und lässt ihn über Nacht gehen.

Von diesem Teig nimmst du ein bisschen weg und lagerst es im Kühlschrank. Das geht wochenlang gut. Du kannst dann immer, wenn du Brotnachschub backst, ein bisschen vom Sauerteig wegnehmen und ihn mit dem neuen Teig wieder "füttern".

Ich habe das noch nicht selbst gemacht, gebe nur die Infos einer Kollegin weiter

LG,
Angelika

[caroline]

Hallo Angelika

Ich schaue mal ob es bei uns im Reformhaus Sauerteig gibt. Ich denke allerdings eher nicht. Sauerteig ist hier in der Schweiz nicht soooooo populär wie in Deutschland.
Aber das Teiglein selber zu machen ist ja keine Hexerei, ich werde das Experiment wohl bald einmal wagen

Am besten noch heute, dann könnte ich am WE ein Sauerteigbrot backen.... *fingerschleck*

Caroline

[Biene79]

Hallo!

Ich hab mal gelesen, das Bäckereien diesen "Sauerteigansatz" auch anbieten! Aber nicht viele, vielleicht mal den Bäcker des Vertrauens fragen.....

Nur so als Vorschlag.

Ich hab mit den Tütchen aus dem Reformhaus auch sehr gute Erfahrungen gemacht!!!

LG Biene