Hi,
du bekommst im Reformhaus Sauerteig in so kleinen Beutelchen.
Damit machst du den Teig und lässt ihn über Nacht gehen.
Von diesem Teig nimmst du ein bisschen weg und lagerst es im Kühlschrank. Das geht wochenlang gut. Du kannst dann immer, wenn du Brotnachschub backst, ein bisschen vom Sauerteig wegnehmen und ihn mit dem neuen Teig wieder "füttern".
Ich habe das noch nicht selbst gemacht, gebe nur die Infos einer Kollegin weiter
LG,
Angelika