Köchinnen bitte vortreten

[Petra B&M]

Meine Lieben ,

ich bräuchte mal eure Hilfe. Und zwar möchte ich etwas kochen - habe aber keinen blassen Schimmer was

Es muss schnell gehen, muss Fleisch enthalten (ja, ja...ich weiß) und darf ruhig etwas schärfer sein. Auberginen und Zucchini sollten nicht unbedingt drin sein. Ich bin nicht so schwierig, neiiiinnnn.

Für Rezepte, Tipps und Tricks wäre ich mehr als dankbar. Es sollte arabisch sein, wenn es türkisch wird, ist es auch nicht so schlimm. Immerhin gibt es dazu ein Reisevideo vom Burj Al Arab in Dubai

[lisababy]

Huhu petra ,

guck mal

11.Reis mit Fleisch und Kichererbsen Roz blahma ouhommos

Zutaten:

500 g Lammfleisch oder Rind. in Stücke geschnitten
2 Tassen Langkornreis, gewaschen
300 g kleine Zwiebeln. geschält (oder Lauchzwiebeln)
50 g Kichererbsen. über Nacht in Was*ser eingeweicht
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer

So wird es gemacht

In einem Topf Butter oder Öl erhitzen und darin die Fleischstücke und die Zwiebeln braten, bis sie Farbe annehmen, Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, zum Fleisch geben und mit Wasser bedecken, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 2 Stunden auf kleiner Flamme garen. Falls nach dem Garen im Topf genug Brühe übriggeblieben ist, Reis dazugeben ( ansonsten Wasser nachfüllen, auf*kochen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme garen, heiß servieren.
ODER

Hühnerkuskus

500 g Kuskusgrieß (Nach Angaben der Packung zubereiten)
1 feingehackte Zwiebel
50 g Butter
1 abgebrühte und geschälte Tomate, in Stücke
2 TL Salz
½ TL Zimt
½ TL schwarzer Pfeffer
1l Wasser
100 g Kichererbsen, überr Nacht in Wasser eingeweicht
1 Huhn, portioniert
3 weiße Rüben, geschält, längs geteilt und in 5 cm lange Stäbchen geschnitten
3 Karotten, ebenso vorbereitet
3 mittelgroße Zucchini, in 5 cm lange Stücke geschnitten
175 g. Datteln, entsteint und halbiert
1 TL Harissa
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Tomate, Salz, Zimt und Pfeffer dazugeben und einige Minuten unter häufigem Umrühren braten. Wasser und abgetropfte Kichererbsen zugeben und weitere 30 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen. Hühnerteile, weiße Rüben und Harissa zugeben und weitere 15 Min. kochen lassen bevor das restliche Gemüse dazukommt. Stets Wasser zugeben, damit es schön flüssig bleibt - weitere 15 Min. köcheln lassen, Datteln dazugeben und nochmals 15 Min. leicht kochen lassen.

Den Kuskus am besten in Suppentellern servieren, in der Mitte eine Mulde machen, Fleisch und Gemüse in die Mulde geben, mit reichlich Soße übergießen und mit dem Löffel essen.

ODER

Lubya Khadra Billahma

500 g Lammfleisch aus der Schulter
3 Eßlöffel Öl (30 g)
3 Zwiebeln (120 g)
500 g grüne Bohnen
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Messerspitze Safran
1/8 l Fleischbrühe aus Würfeln
1 Glas Tomatenpaprika (220 g)
3 Eßlöffel Joghurt (60 g)
1 Bund Petersilie
Zubereitung: Lubya Khadra Billahma heißt dieses Lammgericht mit grünen Bohnen auf arabisch. Typisch ist daran die Verwendung von Safran.
Lammfleisch abspülen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden; Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln schälen und würfeln; in den Topf geben und in 5 Minuten hellbraun anbraten; Fleisch zugeben und in 10 Minuten von allen Seiten braun anbraten.
Bohnen fädeln, waschen, abtropfen lassen und brechen; zum Fleisch geben; mit Salz, Pfeffer und Safran würzen; Fleischbrühe zugießen und zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen.
Tomatenpaprika auf einem Sieb abtropfen lassen; in schmale Streifen schneiden; in den Topf geben; Joghurt reinrühren; erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Petersilie waschen, trockentupfen und in Sträußchen zupfen; Lammfleisch in eine vorgewärmte Schüssel geben; mit Petersilie garniert sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kalorien pro Person: Etwa 515/2155 Joule
Beilage: Körnig gekochter Reis, Polenta oder ganz typisch Couscous. Dazu passt starker, süßer Tee.

hdh??

Ganz liebe grüsse

Kerstin

P:S: oder du machst chili con carne.......geht schnell, ist scharf und obs passt.....naja

[BeaBea]

Junge Frau,

können Sie mir davon vielleicht etwas zum Testen abfüllen ?
*sabber*

Hungrige Grüße
Bea

[lisababy]

Hey Bea,

ich reichs an den Chefkoch weiter Ich bin ne grottenschlechte Köchin aber mein Stiefpapi ist Koch *schmatz * da gibts immer was feines, vor allem aber ungarisch (er ist ungar) und thai-gerichte Da kann ich mit tausenden Rezepten dienen

Glg Kerstin

[Petra B&M]

Wo hast du das denn so schnell hergenommen?

Also das Lubya Blabla hört sich sehr, sehr lecker an. Sicherlich kann man auf Lamm verzichten und dafür Rind nehmen, oder?

Den Kichererbsen trau ich nicht. Ich wollte mal Falafel machen, habe die ichlachmichweg-Dinger Ewigkeiten einweichen lassen und die wurden beim Kochen partout nicht weich. Jetzt hab ich angst vor denen

[lisababy]

Hallo Petra,

Geheimnis von papi wos so schnell herkommt petra

Ja du kannst das Fleisch abwandeln meint er, verändert klar den Geschmack da Lamm einen sehr eigenen Geschmack hat, aber es ginge...und kichererbsen gibts auch schon eingeweicht in Dosen bei uns

LG Kerstin

[Petra B&M]

Lisa, die gibt es selbst bei uns auf dem Lande. Ich wollte ja ganz "typisch" kochen - ging aber in die Hose