Dessert gesucht

[Inchen]

Hi Piper !
Wie wäre es denn mit einer Beerenkaltschale mit Vanille-Kefir ?
Wenn du magst, kann ich das Rezept posten !

VLG
Ina

[Piper]

@Inchen: Wäre super, wenn Du das Rezept posten könntest!

@Iris: Mmmhh, das hört sich ja lecker an! Hast Du da vielleicht noch genauere Mengenangaben? Und hat das Rezept auch einen Namen?

@Krümel: Ja, das wäre auch eine Idee. Halte ich mir noch im Hinterkopf!

[Inchen]

Beerenkaltschale mit Vanille-Kefir

Für 4 Personen

500 g Himbeeren
250 g Brombeeren
1/8 l Wasser
100 g Zucker
1 Vanilleschote
1 unbehandelte Zitrone
200 g Kefir

Die Beeren in kaltem Wasser kurz waschen, sehr gut abtropfen lassen und bei Bedarf entkelchen.
Wasser mit Zucker sprudelnd aufkochen lassen. Die Hälfte der Himbeeren und alle Brombeeren darin einmal aufkochen, mit dem Schneidestab pürieren und durch ein Sieb streichen. Abkühlen lassen, die restlichen Himbeeren daruntermischen und alles erneut kalt stellen.
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Zitrone unter heißem Wasser waschen, abtrocknen und die Schale mit dem Zestenreißer in hauchdünnen Streifen abziehen. Den Kefir mit dem Vanillemark und der Hälfte der
Zitronenschale kräftig verrühren.
Die Kaltschale in tiefe Teller verteilen, den Vanillekefir in die Mitte geben und mit der restlichen Zitronenschale bestreut sofort servieren.

[Inchen]

Oder wie wäre es hiermit:

Buntes Quark-Dessert
Für 4 Personen

3 vollreife Aprikosen
300 g gemischte Beeren
(Erd-, Him-, Johannis- und Heidelbeeren)
1 Banane
3 EL Zucker (etwa)
400 g Sahnequark
1/8 l Milch
1 Päckchen Vanillezucker


Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und halbieren. Das Fruchtfleisch von den Steinen lösen und in kleine Stückchen teilen. Die Beeren nur ganz kurz in kaltem Wasser waschen, sehr gut trockentupfen und erst danach entkelchen oder von den Rispen streifen.
4 schöne Erdbeeren mit Grün für die Verzierung beiseite legen. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Alle Früchte locker miteinander vermischen und mit 1-2 EL Zucker (je nach Zuckergehalt der Früchte) bestreuen.
Den Quark mit Milch, restlichem Zucker und Vanillezucker verrühren und abwechselnd mit den Früchten in vier hohe Dessertgläser schichten. Diese mit den übrigen Erdbeeren verzieren und sofort servieren.

[Inchen]

Himbeerquark

Zutaten für 4 Personen:
250 g Himbeeren
1 Päck. Vanillin-Zucker
500 g Speisequark
1 Becher Sahnejoghurt
2-3 EL Zucker
2 EL Schokoladensplitter
evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

3/4 der Himbeeren durch ein Sieb streichen. Das Püree mit Vanillin-Zucker verrühren. Quark, Joghurt und Zucker verrühren. Das Himbeerpüree unterheben. Den Quark portionsweise mit den übrigen Himbeeren anrichten. Mit Schokoladensplittern und Zitronenmelisse verzieren.,

VLG
Ina

[Iris]

Das Rezept ist aus dem Biolek-Kochbuch. Ich kann mich an keinen Namen erinnern. Die genauen Mengenangaben habe ich auch nicht, mach ich immer nach Gutdünken. Da ich ab morgen in Urlaub bin, kann ich auch leider nicht mehr nachgucken.

[Trixi]

Hallo Piper!
Ich habe auch noch ein leckeres und schnelles Rezept! Man kann es ganz gut vorbereiten und ist gerade im Winter (weil es heiß gegessen wird) sehr lecker! Du kannst es vorbereiten und z.B. in einer Milchflasche mitnehmen und dann nur noch die Kirschen bei Deinen Freunden abtropfen lassen - ab in die Form und lecker lecker
Man braucht für 3 - 4 Personen:

4 Eier
3/8 l Milch
1 Eßlöffel Vanillezucker
3 Eßlöffel Zucker
3 Eßlöffel Mehl
1 Glas Sauerkirschen
Staubzucker und etwas Butter für die Auflaufform

Die Kirschen gut abtropfen (den Saft braucht man nicht)lassen und die Auflaufform buttern. Je größer die Form desto besser. Milch, Eier, Mehl, Zucker, Vanillezucker miteinander gut verrühren - nicht wundern ist sehr flüssig. Die Kirschen in die Auflaufform geben, die Flüssigkeit darüber und bei 220C in den Backofen. Nach 15 Minuten gut mit Staubzucker bestreuen (die Masse ist immer noch recht flüssig) und dann weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur in den Backofen. Am besten nachschauen bis alles gut gestockt und alles schön braun ist! Die Portionen mit einem scharfen Pfannenwender aus der Auflaufform stechen - mit einem Löffel sieht es nicht so schön aus.
Wenn man das doppelte Rezept macht unbedingt zwei Auflaufformen oder eine sehr große nehmen!

Dazu schmeckt Vanilleeis und Sahne oder Vanillesauce super lecker - muß aber nicht sein...

Viele Grüße trixi

[Trixi]

...das Dessert heißt übrigens Kirsch - Clafoutis...

LG trixi

[fille]

Trixi: DAS klingt ja ur lecker Wie wird das denn von der Konsistenz?
Das kann man ja bestimmt auch mit verschiedensten Früchten machen?

[Trixi]

Hi fille,

durch das Mehl und die Eier stockt es im backofen und ist von der Konsistenz wie Pudding oder eher wie ein Soufle...

Und mit anderen Früchten geht`s bestimmt auch. Ich habe es auch schon mal mit Zimt bestreut - das ist auch sehr lecker...

Liebe Grüße trixi