@die Veggies, brauche mal dringend Hilfe

[Piper]

Hallo Ihr Lieben,

ich bin zwar (noch) kein Veggie, will jetzt aber mal verstärkt Fleischgerichte durch Tofu oder Sojagranulat (das soll sich gut als Hackfleischersatz eignen) ersetzen. Ich esse zwar eh kaum Fleisch, aber ganz kann ich noch nicht darauf verzichten. Also vielleicht können mich Tofu und Sojagranulat doch noch komplett überzeugen?!

Jetzt aber zu meiner dringenden Frage: Ich will heute abend grüne Bohnen in der Pfanne braten und dazu würde ja Speck ganz gut passen. Gibt es irgendwas Vegetarisches, womit ich den Speck ersetzen könnte?

Ist echt dringend, denn ich gehe ich 45 min einkaufen!!!

Viele Grüße
Piper

[Lillie]

Hi Piper,
kauf Räuchtertofu, am besten von Viana, und brat ihn kräftig an!! *yam*

LG
Lillie

[Piper]

Vielen Dank Lillie! Ich wußte doch, daß ich mich auf Dich verlassen kann!

Okay, ich hoffe, daß ich den im Alnatura finde!

Ist der im Kühlregal oder wo sonst?

[Lillie]

Ja, im Kühlregal! Und bei Alnatura müsstest du fündig werden! Guten Hunger

VLG
Lillie

[sputti]

Defcon an Vega:

Wo ist Pudding?

[Lillie]

Hi sputti,
du meinst PV?? Ja, der könnte eigentlich hier auch mal seinen Senf dazu geben

VLG
Lillie

[Piper]

Hallo Lillie,

ich habe den Tofu gestern bekommen. Allerdings nicht den von Viana, sondern eine Eigenmarke von Alnatura. War aber trotzdem echt lecker!

Was kann man denn noch mit dem Tofu machen? Ich habe nämlich gestern nur ca. 20 g von 200 g benutzt!

Viele Grüße
Piper

[Flake]

Hallo Piper!

Schau doch mal hier:

http://www.naturkost.de/rezept/taifun-tofu/index.htm

http://www.petra-kaiser.de/veggie/Rezepteto.htm

http://www.ikk.de/ikk/generator/IKK/...pPage.jsp.html

http://www.soywonder.de/sojarezepte.html#tofu


Und hier noch einige Rezepte:

Tofugeschnetzeltes

200 g geräucherter Tofu
Salz, Pfeffer
Curry, Sojasauce
2 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
200 g Austernpilze
2 EL Olivenöl
1 EL Weizenvollkornmehl
100 g Creme fraîche
2 EL Wein
Muskat, Chili
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
gehackte Petersilie

Den Tofu in dünne Streifen schneiden uns mit Zitrone, Salz, Pfeffer, Curry und Sojasauce marinieren. Inzwischen die Pilze putzen und kleinschneiden und zusammen mit der feingehackten Zwiebel im Olivenöl andünsten. Die Pilze mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen; kräftig abschmecken und 6-8 min. köcheln lassen. Den abgetropften Tofu im restlichen Öl anbraten und zu den Pilzen geben. Mit gehackter Petersilie bestreut zu Tisch geben. Dazu paßt am besten körniger Reis.


Mexico-Gemüse mit gebratenem Tofu

400 g Tofu
50 g Vollkornbrösel
1 ½ TL Kräutersalz
2 Messerspitzen Piccata
4 EL Sojaöl
1 Zwiebel
1 Zucchino (ca. 600 g)
je zwei rote und grüne Paprikaschoten
1 Dose Maiskörner
½ TL Paprikapulver
1k Bund Schnittlauch

Den Tofu in etwas 1 ½ cm große Würfel schneiden und gut trockentupfen. Die Vollkornbrösel mit ½ TL Kräutersalz und 1 MS Piccata mischen. Die Tofuwürfel darin wälzen, so daß sie von allen Seiten mit Bröseln bedeckt sind. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin unter gelegentlichem Wenden rundum goldbraun braten. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Zucchino waschen, längs vierteln und dann in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden. Den gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel im verbliebenen Fett glasig braten. Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Zucchino zu den Zwiebeln geben und 5 min. bei mittlerer Hitze anbraten. Die Maiskörner zufügen. ! TL Kräutersalz, 1 MS Piccata und das Paprikapulver mischen und das Gemüse damit würzen. Die Pfanne zudecken und das Gemüse bei schwacher Hitze in etwa 10 min. gar dünsten. Die Tofuwürfel unter das Gemüse mischen und die Pfanne zugedeckt noch 5 min. stehenlassen, damit der Tofu sich wieder erwärmt. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Vollkornbaguette.


"Gemüseburger"
500 gr. Tofu
2 große Möhren
2 Stangen Porree
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 EL feingehackte Nüsse
4-6 EL Vollkornmehl
8 EL Paniermehl

Tofu mit der Gabel zerdrücken, das Gemüse fein zerkleinern, alles zusammen mit den Nüssen, dem Mehl und dem Paniermehl gut vermischen,herzhaft würzen mit Sojasoße, Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver.


Frisches Gemüse mit Tofu-Dip - Schnelle Küche

Zutaten
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
2 Zucchini
1 Bd. Radieschen

Dip
400 g Geräucherter Tofu
300 ml Milch
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
- oder kleingehackt
Meersalz
; Pfeffer
1 Spur Schabzigerklee

Zubereitung:
Paprika und Zucchini waschen und in gleichmässige, längliche Stücke schneiden. Die Radieschen waschen und ganz, mit kleinen Blättchen zum Anfassen, servieren.
Den Tofu mit der Milch pürieren und abschmecken.


Gemüse-Tofu-Auflauf

Zutaten
400 g Geräucherter Tofu
(Sojabohnen-Quark)
2 EL Sojasauce
1 EL Worcestersauce
1 EL Öl
2 Rote Paprikaschoten (400g)
200 g Rosenkohl
700 ml Gemüse-Hefebrühe
100 g Hirse
Vollmeersalz
Pfeffer
100 g Geraspelter Emmentaler
20 g Vollkorn-Paniermehl
30 g Butter
1/2 Bd. Schnittlauch

Zubereitung:
Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren.
Abtropfen lassen, im heißen Öl anbraten. Gemüse putzen, waschen, Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Brühe ca. 20 Minuten dünsten. Hirse in restlicher Brühe ca. 20 Minuten garen. Gemüse, Tofu und Hirse mischen. Würzen. In einer gefetteten Form verteilen Käse Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.


Guten Appetit!

Flake

[Lillie]

Wow, Flake, das sind ja super Rezepte!! *druckeranwerf*


VLG
Lillie