vanillekipferl?-Rezept?

[Pgrit]

@all weihnachtskeksebäckerinnen:
ich möchte dieses wochenende kekse backen. (das erste mal).
könnt ihr mir das rezept für vanillekipferl verraten?
viele grüße Pgrit

[Steffi]

Hätte ich mein Kochbuch hier auf der Arbeit, würde ich Dir meine WIRKLICH ALLSEITS ÄUSSERST BELIEBTEN KIPFERL verraten.
Wenn ich heute Abend dran denke, hole ichs nach, versprochen!

LG
Steffi

[Pgrit]

liebste steffi,
bitte, bitte denk dran. sieh es als gedächtnistraining oder auch gehirnjogging. und joggen soll ja bekanntlich gesund sein.
bin gespannt auf dein rezept.
viele grüße grit

[anna.b]

Hi Grit,

ich könnte Dir morgen auch eines mitbringen; ich finde es ist das beste von allen Kipferl Rezepten, die ich je ausprobiert habe - ich habe schon reichlich ausgetestet, da ich nach diesen Keksen süchtig bin.

Liebe Grüße
anna

P.S. Vielleicht sollte ich noch erwähnen, das diese ganz zart sind und auf der Zunge zergehen...

[Pgrit]

dann morgen sofort her damit. mir läuft schon das wasser im mund zusammen....mhm.....

[Steffi]

So da bin ich!

Für 80 Stück

350g Mehl
1/2 TL Backpulver
100g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillinzucker
100g gemahlene Mandeln (nicht abgezogen!)
250g Butter
1 Ei

Zur Garnierung:
100g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanillinzucker und Mandeln auf einem Backbrett mischen. Die kalte Butter in Flöckchen darauf geben und alles mit dem Pfannenmesser gut durchkneten (ich hacke mit einem großen Küchenmesser). Eine Vertiefung in die Mitte drücken, das Ei hineingeben und alles rasch verkneten. 30 Minuten kalt stellen.

2. Aus dem Teig Rollen von 1cm Durchmesser formen und davon 6cm lange Stücke abschneiden. Diese noch einmal rollen, bis die Enden spitz zulaufen und sie dann zu Kipferln biegen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 175°C 10-15 Minuten backen (ganz leicht goldbraun werden lassen!)

3. Zucker und Vanillinzucker (am besten schon vorher) in einem Schälchen mischen und die noch heißen Kipferl darin wälzen.

Fertich!!

[Pgrit]

vielen lieben dank
ich bin mal gespannt, ob ich das hinkriege. habe noch nie weihnachtsplätzchen gebacken. ist meine premiere dieses jahr.
einen fleissigen nikolaus wünscht
grit

[anna.b]

Liebe Grit,

hier ist mein bestes Kipferlrezept:

220 gr KALTE Butter
80gr. Puderzucker
1 Prise Salz,
2 Päckchen vanillezucker ( am besten den mit echter Bourbon Vanille)
100 gr geriebene Mandeln
280 gr Mehl

Außdem
Backpapier für das Blech
circa 100 gr Puderzucker mit 4 Päckchen Vanillezucker ( am besten den mit echter Bourbon Vanille) vermischt

KALTE Butter in Stückchen schneiden, und mit dem Puderzucker, Salz und Vanillezucker gut verkneten (Am besten geht das mit den Händen). Mandel drüberstreuen und weiterkneten.

Anschließend das Mehl unterarbeiten. Der Teig darf dabei nicht mehr geknetet werden, sondern wird ähnlich wie bei der Herstellung von Kuchenstreuseln gerieben. Es soll kein Teigklumpen enstehen, sondern Streusel. Diese Streusel über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag den Teig durchkneten und zu Rollen formen. Kleine Portionsstücke abschneiden und zu Kipflern formen. Auf ein Backblech setzten und bei 140 Grad 15-20 Minuten blaßgelb backen. Sie sind fertig, wenn man sie mit zwei Fingern vom Blech heben kann.

Nach dem Herausnehmen sofort in dem Puderzucker-Vanillezucker Gemisch wenden und abkühlen lassen.

Es mag sich vielleicht kompliziert anhören, ist es aber nicht und die Kipferl schmecken einfach göttlich!

Liebe Grüße
anna

[Pgrit]

uiiii super, da kann ich ja dieses wochenende und nächstes wochende beide rezepte ausprobieren.
vielen lieben dank an euch.
Grit

[Pgrit]

ich möchte mich bei euch allen ganz lieb bedanken. habe plätzchen gebacken und sie schmecken super!
vielen lieben dank
Pgrit