Weihnachtsmenüs

[Exuser70]

Hallo,

was kocht Ihr denn eigentlich an Weihnachten??

Bei mir sieht es wie folgt aus:


Sonntag

Champignon-Krabben-Salat, das ist bei uns Tradition zum Christbaumschmücken

Montag

Kartoffelsalat und Würstchen (da sind dann auch schon alle Eltern da)

Heiligabend

Weihnachtsmenü von Lea linster aus der Brigitte:

Blini mit Lachstatar
Zwiebelsuppe mit Parmesan
Garnelensalat auf Guacamole
Entenbrust mit karamelisierten Äpfeln und Portweinsauce
Mousse au chocolat

1. Feiertag

( da sind dann nachmittags alle wieder weg )

Salat mit Foie gras
Gänsekeulen in Balsamicosauce

Nachtisch noch nicht sicher, aber vermutlich Pralinenparfait vom guten Herrn Lafer

2. Feiertag

Champignonflan (ein Rezept von Herrn Ducasse)
Edelfischvariationen mit Röstkartoffeln
Vanilleeis mit Mango- und Himbeerpüree

Freitag

fasten...

Gruß Honor

PS: Ich fände es sehr schön, wenn wir wenigstens einmal dieses Jahr die Eßgewohnheiten der anderen unkommentiert lassen könnten. Und ich bin sehr neugierig, was unsere vegetarische Fraktion kocht. Vielleicht ist das ja eine Anregung für mich zu Silvester??

[Exuser37]

Das hört sich ja alles köstlich an!!!!

Aber auch sehr anspruchsvoll, was die Vorbereitungen angeht, oder?? Aber Kochen macht ja auch Spaß, vor allen Dingen wenn man es mal in Ruhe machen kann.

Hut ab, das sind schon echte Profi-Menüs!!

Ähm, könntest du das Rezept vom Pralinenparfait mal posten, das hört sich sehr interessant an...

Liebe Grüße
Billie

[Exuser37]

Ach so bei mir gibt es

Heiligabend:
Essen bei Verwandten

1. Feiertag:
Ins Restaurant eingeladen von Verwandten

2. Feiertag:
Essen bei Verwandten

Bin halt immer noch die Jüngste in der Familie und DAS KIND muss bekocht werden

[nirtak]

Hi Mädels,
also auch ich werde bekocht Gott sei Dank!
Am 24 gibt es Fondue und ansonsten weiss ich es noch nicht!
Sind am 25/26 bei schwieger-Elters da gibts auch immer feine deftige sachen!

@Honor: mich würde das rezept für die Zwiebelsuppe interessieren!

Ganz liebe grüsse nirtak

[Exuser70]

@nirtak: hier ist der Link

http://www.brigitte.de/kochen/a_z/re...x.html?id=1618

@Billie: soso, Pralinenparfait...

dann wollen wir mal:

Für das Parfait

130 ml Milch
4 Eigelb (M)
80g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 Orange
100 g Halbbitter-Kuvertüre
100 g helle Nougatmasse
360 ml Schlagsahne

Für die Glasur

140 g Halbbitter Kuvertüre
100 ml Öl
30 Mandelblättchen

so, auf geht's

1. Milch, Eigelb, Zucker und Orangenschale über einem Wasserbad bei 70 Grad 5 min cremig-schaumig aufschlagen

2. inzwischen Kuvertüre und Nougat auch im Wasserbad schmelzen lassen

3. alles zusammenrühren und das ganze auf Eiswürfeln stellen und kurz kaltschlagen

4. Schlagsahne halbsteif schlagen und VORSICHTIG unter die Parfaitmasse rühren

5. Rehrückenform mit großzügig Klarsichtfolie auslegen und Masse einfüllen. Folie darüber zusammenklappen und dann für 4-5 Stunden ins TK-Fach

6. Glasur: Kuvertüre im heißen Wasserbad auflösen und Öl darunterrühren.

7. Parfait aus der Form stürzen und mit der Glasur übergießen und sofort mit den Mandelblätttchen bestreuen. Die Glasur zieht sofort fest an!!!

8. Essen

Gruß Honor

[angie2002]

Boah Honor... RESCHPEKT!!!

Bei uns gibts Fertigfrass, ich hab 5 Hausübungen über Weinachten zu machen & weigere mich grossartig zu kochen.

Aber ich geb dir meine Adresse, die Reste kannst du per Eilboten zu uns schicken

[Stefanie1981]

Bei uns sieht es folgendermaßen aus:

Heiligabend:

Aal (freu mich schon sooo sehr drauf)
Lachs, Taost, Merrettich


1. Weihnachtstag

Mittags:
Gans, Rotkohl, Kartoffeln und Apfelmus
Marzipantannenbäume aus Eis (die sind superlecker!!!)

Abends:
Lachs, Taost, Merrettich


2. Weihnachtstag

Mittag:
Entenbrust, Rosenkohl, Kartoffeln
Marzipantannbäume aus Eis

Abends:
Lachs, Taost, Merrettich

An beiden Nachmittagen dann noch Torte und Kuchen und zum Frühstück Stollen.

Ich werde garantiert zunehmen *heul*
Aber da mach ich mir erst im nächsten Gedanken drüber.

Liebe Grüße
Stefanie

[Christine]

Hallo Honor,

hört sich fein an!

Am 24. nachmittags gibts bei uns auch Krabbensalat mit Nüssen und Mandarinen,dazu Knoblauchbaguette.

Abends Fondue bei Schwiegers.Das macht sie lecker,mit vielen selbstgemachten Soßen,Salaten,und Schokonachspeise.

1.Weihnachtfeiertag gehen wir mit Mama Essen.(Freu mich total,sonst hab ich immer für 8 Leute gekocht)

2.Tag bei Schwiegers mit der ganzen Familie 19 Leutchen,viele Kinder,und da wir östreichisch gekocht.
Serviettenknödel,Marrillenknodel,Fleisch,Wild,Bla ukrautetc
und viele Nachspeisen.

Freitag TOT
Allen einen guten Christine

[Cordu]

Das ist genau das was ich brauche!!!

Ich sitze hier mit einem Einkaufszettel und versuche mir Menüs für die kommenden 7 Tage auszudenken und mein Gehirn wird immer leerer.... *wennBlondinendenken*

Gebt mir noch mehr Essensvorschläge, die sich gut für 6 personen zubereiten lassen - auch wenn man schelchte Nerven hat

Gruß Cordu

[Franzi86]

Heiligabend
mittags:
-Baguette mit Kräuterbutter
-Schinken mit Merettich+ Zwiebelbrot
-Salat mit Räucherlachs

abends (kochen ich und meine Schwestern)
-Champignoncremesuppe
-Huhn mit Bandnudeln+Schinken+Ei gefüllt
-gemischter Salat
-Schokopudding

1. Weihnachtsfeiertag
-Baguette mit Schinken-Käsemischung
-Truthahn
-Feldsalat mit Speck

2. Weihnachtsfeiertag
-Pfannenkuchensuppe
-Schweinebraten mit Setviettenknödel
-gemischter Blattsalat