Kuchen

[Maus]

Hi,

ich muß wissen, wie dieser seltsame Kuchen heißt, bei dem der Teig "wächst". Man teilt dann den Teig und züchtet neue Kuchen daraus - mir liegt es auf der Zunge, wie heißt der nur.

Wisst ihr was ich meine?

LG
Maus

[luka64]

Hallo,

meinst du den " Hermann"

VG,
Karin

[Maus]

..jaaa, genau den meine ich! Dankeschön

[versi]

oh - das weckt erinnerungen

mittlerweile hätte ich ihn sehr gene wieder mal - aber jetzt "wandert" er wohl nicht mehr

[luka64]

Hallo,
hier ein Rezept, hab ich in einem anderen Forum gefunden, hab ich aber selber noch nicht ausprobiert.


Hermann (Ansatz)
Man nehme:
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Tasse lauwarmes Wasser
1 Eßlöffel Zucker
1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
alle Zutaten verrühren. 2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Anschließend 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Von nun an so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen.

Verarbeitung eines geschenkten Hermanns:

1. Tag: ruhen
2. Tag: rühren
3. Tag: rühren
4. Tag: rühren

5. Tag: in ein größeres Gefäß umfüllen. Je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.
6. Tag: rühren
7. Tag: rühren
8. Tag: rühren
9. Tag: rühren
10. Tag: je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.

In vier gleiche Teile teilen (zwei weitergeben, eines einfrieren).
Den vierten Teil verarbeiten mit:
3 Eier
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Mehl
je 1 Tasse Zucker und Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
zusätzliche Zutaten je nach Geschmack:
gemahlene Nüsse oder Mandeln
Rosinen, Zimt, Apfelstücke
Schokostreusel, Kirschen... oder, oder, oder
Bei 190 Grad etwa 45-60 Minuten backen.
Tip: nur Holzlöffel verwenden


Vg, Karin

[Alisia]

Vor kurzem hatte ich mal einen Hermann

[Maus]

..war der Hermann gut? - hatte noch nie was mit Hermann

[Maus]

äh, meinst Du jetzt eigentlich nen Kerl oder den Kuchen??

[Alisia]

ich hab ihn nicht fertig gemacht, weil ich es irgendwie eklig find....

[Alisia]

den Kuchen natürlich, also bitte ja !?!