Hilfe - Torte gesucht!!
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Hallo! =)
Also, ich habe das hier gefunden. Vielleicht isses das sogar?
Traenchentorte
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Zutaten:
Fuer den Knetteig:
150 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Groesse M)
50 g Butter
Fuer den Belag:
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 285 g)
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Eigelb (Groesse M)
1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
100 ml Speiseoel
3 TL Zitronensaft
250 ml Milch
Fuer die Baisermasse:
3 Eiweiss (Groesse M)
100 g feinkoerniger Zucker
Zubereitung:
Fuer den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Ruehrschuessel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Butter hinzufuegen. Die Zutaten mit Handruehrgeraet mit Knethaken zunaechst kurz auf niedrigster, dann auf hoechster Stufe gut durcharbeiten.
Anschliessend auf der bemehlten Arbeitsflaeche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. 2/3 des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Springformrand um den Boden legen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form druecken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Fuer den Belag Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Pudding-Pulver, Oel, Zitronensaft und Milch verruehren. Die Mandarinen unterheben, in die Springform fuellen, glattstreichen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt), Heissluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt), Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt), Backzeit: etwa 60 Min.
Für die Baisermasse Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Die Torte nach Beendigung der Backzeit aus dem Backofen nehmen, die Baisermasse darauf streichen und die Torte auf der oberen Einschubleiste noch etwa 10 Minuten bei der oben angegebenen Temperatur backen, bis die Baisermasse Farbe angenommen hat.
Die Torte aus der Form loesen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die "Traenchen" bilden sich erst, wenn die Torte richtig ausgekuehlt ist.
Guten Appetit und liebe Grüße!
Die JaNkA.
