Rezept für Rieslingsuppe gesucht

[Ella*]

Hallo,

in diesen ätzenden Tagen des Kriegsbeginns suche ich trotzdem etwas ganz normales: ein Rezept für eine Rieslingsuppe.
Ich habe sie mal bei einer Bekannten gegessen, mit Zwiebeln drin und ein paar Kräutern. Das war soooo lecker. Kennnt jemand ein schönes Rezept?
Vielen Dank!
Ella

[Kassandra]

Hallo Ella

Meinst du das?

1 Liter Gemüsebrühe, heiße
½ Liter Wein, weiß, trocken (Riesling)
1 Knolle/n Knoblauch, frisch, fein gehackt
1 EL Butter
1 EL Kräuter (Herbes de Provence), getrocknet
1 Becher Crème fraiche
4 EL Brot - Croutons
1 EL Thymian, frisch gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz
Zubereitung:
Den Knoblauch in Butter zart anschwitzen, mit der Gemüsebrühe und der Hälfte des Weins ablöschen, die getrockneten provencalischen Kräuter dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 30-40 Min. köcheln lassen. Die Creme Fraiche unter die Suppe schlagen und mit Gewürzen und noch etwas Weißwein kräftig abschmecken. Die Suppe in die Suppentassen verteilen und mit den Brotcroutons und dem frischen Thymian bestreut sofort heiß servieren. Dazu schmeckt frisch gebackenes Baguette.

[Ella*]

*Kassivonobenbisuntenabknutsch*
Ich glaube, genau DAS meine ich. Yammmiieeee...
Danke, Schatz *Einkaufslisteschreib*
Liebe Grüße
Ella