Buffet-Rezepte

[Davantage]

Hallo Alisia,

das sind dann ja so kleine Häppchen, wieviele Portionen weiß ich nicht. So ca. 50 Stück werden es wohl sein...

[nelly]

hi!

bin zwar nicht alisia, hätte aber gern das rezept vom geflügelsalat.
sowas in der art such ich schon lang, sowas wie hühnerfrikasee als salat... ist das irgendwie verständlich?

lg, nelly

[Andie]

Hallo nelly

also ich mach den Geflügelsalat immer so:

- Hähnchenbrüstchen im Ganzen anbraten, kleinschneiden
- Ananas und/oder Fruchtcoktail
- Dosenpilze

Dressing:

- Mayonaise, Joghurt und Sauerrahm
- Maggie
- Salz, Pfeffer
- Spritzer Zitronensaft
- Ketchup

Kann die leider keine genauen Angaben geben, da ich ihn immer nach Gefühl mache

Am Besten ein paar Stunden zurchziehen lassen - fertig ...mmmhhh der schmeckt sooooo lecker!!

Gutes Gelingen
Andie

[habibbi]

Vielleicht kann ich dir ja auch ein wenig weiterhelfen

300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl
Pfeffer, Salz
3 Ananas Scheiben
300 g Honigmelone
1 Orange
100 g Creme Fraiche
1 EL Orangensaft
Curry
Pfeffer, Salz
150 g Kopfsalat

Hähnchenbrutstfilet kleinschneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filetstücke darin anbraten. Hitze auf mittlere Temperatur schalten. Die Filets in ca. 5 Min. fertig garen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Abkühlen lassen. Von einer frischen Ananas drei Scheiben abschneiden, entrinden und den harten Kern herausschneiden. Die Scheiben in Stücke schneiden und in eine Salatschale füllen. Von der Orange die Schale und weiße Haut mit einem scharfen Messer abschneiden. Die Orange in Scheiben schneiden und vierteln. Den Saft dabei auffangen. Honigmelone halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen. Die Orange und Melonenkugeln zum Salat geben. Hähnchenbrustfilet zufügen. Aus Creme Fraiche, Orangensaft, Curry, Pfeffer und Salz eine würzige Creme rühren und mit dem Salat mischen. Zum Schluß kleingezupften Salat unterheben. Ein Glas oder Teller mit Salatblättern auslegen und den Geflügelcoctail einfüllen.



LG
habibbi

[kittylee]

Noch ein ganz simpler, aber köstlicher Salat:

1 Dose Mais
1 Dose Erbsen
1 Dose Ananas
1 Zwiebel
1-2 Äpfel
1-2 Dosen Thunfisch
mehrere Gewürzgurken
1 kleines Glas Miracel Whip

Alles mischen, entsprechende Sachen vorher (ziemlich) klein schneiden, einen Tag durchziehen lassen.

LG kittylee

[Alisia]

Hi !
Super, vielen Dank für die ganzen vielen leckeren Rezepte !!!
Jetzt hab ich Auwahl genug !

Ich hab mir aber auch überlegt, wie es wäre wenn ich bspw. 2 Bleche Pizza mache, versch. belegt. Natürlich würde die ja dann nicht lange warm bleiben, --kann man denn auch kalte Pizza anbieten ???

[Susi Sonne]

Hi Alisia,

Pizza finde ich auch immer toll, aber eigentlich nur wenn das Essen relativ gleichzeitig/zu einer festen Uhrzeit stattfindet. Ich persönlich finde kalte Pizza zwar lecker, aber ich glaube jedermanns Sache ist das nicht. Vor allem wenn Salami oder Thunfisch drauf ist kann das schnell mal komisch schmecken, finde ich.

Zu dem Curry-Nudelsalat passen als "exotische" Alternativ- oder Zusatz-Zutaten übrigens auch supergut Ananas, geröstete Mandelblättchen oder Rosinen - ist mir gestern noch eingefallen

Liebe Grüße und viel Spaß beim Feiern...

Susi

[Piper]

Ich mache zu solchen Anlässen oft Mini-Pizza. Die kann man dann entweder kalt essen oder man schiebt sie noch mal schnell in den Backofen!

Viele Grüße
Piper