Buffet-Rezepte

[Alisia]

Hi !
Ich mach demnächst eine kleine Geburtstagsparty und ich bin jetzt schon am planen was ich meinen Gästen alles anbieten könnte. Was sind denn eure Tipps oder was kam denn bei euren Party´s immer gut an !?
Wenn es geht nicht´s zu kompliziertes und ohne zu viel Aufwand !!!

LG
Alisia

[Chiquitita]

Hi!

Mach doch z.B. eine oder zwei Quiches. Ich habe in meinem mageren Repertoire eine Lachs-Brokkoli-Quiche, die bisher noch jedesmal ratfatz weggefressen war. Du kannst sie am Vortag backen und dann nochmal ca. 25 Minuten aufwärmen oder auch einfach kalt servieren. Es geht wirklich sehr leicht und schnell.

Man nehme:

1 Fertigmürbeteig-Rolle aus dem Kühlregal, vorzugsweise Herta *werbungmach*
1 Packung Frischkäse (z.B. Philadelphia)
1 Päckchen H-Sahne oder frische Sahne
3-4 Eier
ca. 400 g Tk-Brokkoli
ca. 200 g Räucherlachs
Pfeffer, Dill

Zubereitung:

Teig nach Packungsanweisung in eine Form geben. Aufgetaute Broccoliröschen darauf verteilen (die Form muss nicht ganz damit "voll" sein). Den Lachs in etwas kleinere Scheiben reissen und darauf grosszügig verteilen. Ordentlich frischen Dill darüber geben.

Den Frischkäse mit der Sahne und den Eiern mit dem Mixer verquirlen. Die Masse über Lachs und Brokkoli gießen. Über das ganze Pfeffer aus der Pfeffermühle reiben nach Geschmack.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. ? (müsste ich nochmal nachgucken) bei ca. 220 Grad backen.

Guten Appetit!

[Susi Sonne]

Ein paar Party-Ideen...

* Käseplatte mit Weintrauben und verschiedenen Brotsorten (Pumpernickel, Zwiebelbaguette, Laugenbrötchen...)
* Chili con Carne mit Kidneybohnen und Mais. Lässt sich gut vorbereiten und super warmhalten, und kann man für die Vegetarier auch gut ohne Fleisch machen - einfach etwas mehr Gemüse nehmen als auf der Maggi-Fix-Packung angegeben

* Frischer Obstsalat mit Kokosmilch, oder Rote Grütze
* Ananas-Bowle: Am Vorabend Ananas aus der Dose mit Saft in die Bowle, genügend Zucker drüber und mit etwas Rum über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag eine Flasche Wein dazu und kurz vor dem Servieren eine Flasche Sekt oder Prosecco --- superlecker! Und lässt sich auch gut mit Mineralwasser verdünnen für die Autofahrer
* Tomaten mit Mozzarella
* Nudelsalat mit Gemüse und Currysoße
* Kleine kalte Mini-Frikadellen

...

Wenn mir noch was einfällt schiebe ich's nach

Liebe Grüße

Susi

[Alisia]

Danke für eure Antworten !!! Die Sachen hören sich super lecker an !!

@Susi Sonne:
Könntest du mir das Rezept von dem Nudelsalat geben ?

[Davantage]

Hallo,

da hab ich auch noch etwas Leckeres!!!!!!!!!!!!




Blätterteigröllchen


1 Paket Blätterteig
150 g Kochschinken
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 Eßl. Creme fraiche
1 Eiweiß
150 g geriebener Käse
Pfeffer, wenig Salz, Oregano
1 Eigelb


- Teig ca. 7 Min. auftauen lassen
- Schinken, Zwiebel und Petersilie fein hacken
- Creme fraiche, Käse und Eiweiß dazugeben und vermengen
- würzen
- Teig ausrollen (ca. doppelte Fläche)
- mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen ( am Ende ca.
2-3 cm frei lassen)
- mit Eigelb betreichen
- in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf eine Backblech mit Backpapier legen
- 200°C 15- 18 Min.

[Alisia]

mmm, das wird auf jeden Fall gemacht !!!
Wieviele Portionen gibt das denn ca ????

[Asgard]

Aus Blaetterteig kann man viele (furchtbar fettige) Dinge zaubern:

Kleine Ecken formen und mit Kaese und Schinken fuellen.
In Streifen schneiden, mit Schinken umwickeln und ineinander verdrehen (damit der Schinken haelt!) gibt prima Knabberzeuchs.
Scharfen Nudelsalat mit Chili-Nudeln, ungarischer Salami, Kaese und Essig-Oel-Dressing.
Kaesekekse: klassischen Plaetzchenteig machen (oder Muerbeteig kaufen) aber nicht suessen, sondern eine Mischung aus geraspeltem Appenzeller und Gruiyere (schreibt man den so???) unterkneten.
Weiterverarbeitung wie bei Plaetzchen und kurz vor Ende der Backzeit mit Paprika oder Oregano bestreuen.
Ansonsten finde ich diese kleinen Kochheftchen von G&U ziemlich klasse. Da gibt es auch eins mit Tapas...

Viel Spass

Asgard

[Susi Sonne]

Hi Alisia,

der Nudelsalat geht so:

Für ca. 8 Leute

500 g Nudeln (am besten Farfalle oder Spirelli) kochen+abgießen

ca. 400-500 g TK-Gemüse nach Deiner Wahl dazu - ich finde am besten die Kombi Erbsen - Karotten - Mais oder statt der Erbsen Broccoli in kleinen Röschen. Lecker sind auch eingelegter Sellerie aus dem Glas, Cocktailtomaten oder süßsauer eingelegte Champignons

für die Sauce ca. 200-250g Miracel Whip Joghurt mit 1 großen Becher saurer Sahne vermischen und mit Currypulver, einem Schuss Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Dann über den Salat geben.

Wenn Du es richtig exotisch magst kannst Du noch einen kräftigen Schuss Kokosmilch aus der Dose an die Soße geben und das ganze dann mit gehackter frischer Minze (gibt's beim Türken oder Asiaten) bestreuen. Ansonsten ist auch frisches Basilikum lecker für "obendrauf"

Liebe Grüße und guten Appetit...berichte uns mal wie die Party war...

Susi

[Alisia]

Super, danke ! Ist notiet !

[Andie]

Hallo,

also an meinem letzten Geburtstag hab es:

Geflügelsalat (kam suuuuper an)
Hackfleischbällchen
Chicken Wings, Bruscetta vom Aldi
Nudelsalat
Tomaten Mozzarella
Wurstsalat
Fischpastete
Käsesalat
Blätterteigschnecken *winkzuVersi"
Käsepralinen *winkzuChristine*
Schichtsalat
Kartotten, Gurken und Paprikastreifen zum eindippen in Sauerrahm mmmmhhhh lecker!

Wenn Du ein Rezept davon brauchst - melde Dich!!
Liebe Grüße
Andie