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Thema: Rezept für Borschtsch gesucht!

  1. #1
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    Standard Rezept für Borschtsch gesucht!

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    Hallo,

    möchte gerne mal Borschtsch kochen,hab aber leider keinen
    Plan wie das geht?

    Wer hat ein (bitte leicht nachzukochen) Rezept dafür?

    Liebe Grüße

  2. #2
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    Borschtsch
    -----------------



    Zutaten für 5 Portionen :



    500 g Rindfleisch am besten Brust
    1500 ml Wasser
    2 TL Salz
    1 Lorbeerblätter
    1 Wurzel/n Petersilie
    250 g Weißkohl in Streifen
    2 Stange/n Lauch in Streifen
    3 Möhre(n) in Würfeln
    ½ Knolle/n Sellerie in Würfeln
    1 Knolle/n Rote Bete in Würfeln
    3 Kartoffeln
    4 EL Tomatenmark
    1 Zitrone(n), davon den Saft
    1 Msp. Pfeffer
    1 TL Liebstöckel
    1 Bund Petersilie
    250 ml saure Sahne

    weitere Informationen



    Zubereitung:
    Das Rindfleisch in Salzwasser mit Petersilienwurzel und dem Lorbeerblatt ca. 1 Stunde kochen lassen, herausnehmen, in große Würfel schneiden. Das Gemüse im Kochwasser des Rindes bei milder Hitze im geschlossenen Topf garen. Wenn das Gemüse fast gar ist, die Rinderwürfel dazugeben. Alle Gewürze zugeben und herzhaft abschmecken. Wenn die Suppe fertig ist, d. h. das Gemüse gar ist, die Suppe mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen. Die saure Sahne dazu reichen.

    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

    Ich habe das Rezept noch nicht ausprobiert, ich habe es von chefkoch kopiert.
    Viele Grüße von

    Davantage

    Stop Thinking- Start Living !!

  3. #3
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    Hi Davantage,Supi

    Dein Rezept ist schon in meiner Küchenkladde

  4. #4
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    Wie geschrieben:

    Ich habe es noch nicht getestet.
    Viele Grüße von

    Davantage

    Stop Thinking- Start Living !!

  5. #5
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    1,790
    hallo lorena,

    ein vielerprobtes rezept ist folgendes

    Bortschsch

    400 g Fleisch (am besten Brust)
    5 - 6 grosse Kartoffeln
    300 g Kohl
    1 mittelgrosse rote Beete (nach Wunsch)
    1 grosse Moehre
    1 Zwiebel
    2 - 3 EL Tomatenmark
    1 EL Mehl
    1 Lorbeerblatt
    1 - 2 Knoblauchzehe
    Gewuerze
    Kraeuter

    Fleisch kochen, Bruehe auffangen, das Fleisch von Knochen loesen und klein schneiden.
    In die kochende Bruehe geschaelte und in Streifen geschnittene Kartoffeln und das Lorbeerblatt geben.
    Die rote Beete, die Zwiebel und die Moehre in Streifen schneiden und anbraten, dann 1 EL Mehl hinzugeben, ruehren, 2 - 3 EL Tomatenmark dazugeben und noch 1 - 2 Minuten mitbraten. Wenn frische Tomaten zur Verfuegung stehen, diese statt des Tomatenmarks benutzen. Dafuer die frischen Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, die Haut abziehen und durch einen Durchschlag reiben. Die Pfanne zur Seite stellen und den geschaelten Knoblauch durch eine Presse druecken.
    Den Kohl mit einer Reibe zu Streifen schneiden. Die Kohlstreifen in den Topf geben, wenn die Kartoffeln fast fertig sind, und mit einer Deckel abdecken. 5 min kochen lassen, dann das Gebratene dazugeben, umruehren und wieder abdecken. Nach 3 min vom Feuer nehmen und Gewuerze und Kraeuter dazugeben. Nun den Topf offen lassen.
    Zum Borschtsch kann man Schmand servieren.


    ich habe es schon einige male gekocht - und man kann das fleisch auch rauslassen. dann muss man aber vorher eine gemüsebrühe machen.

    lg
    stoa

  6. #6
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    Hi Stoa,

    danke dir die rote Beete kommt ja erst zum Schluss rein,brauch die nicht lang zum garen??
    Sorry hab noch nie rote Beete verarbeitet.

    Liebe Grüße

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