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Thema: Wie koche ich einen Grispudding der so schmeckt wie bei Großmuttern?

  1. #1
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    Standard Wie koche ich einen Griespudding der so schmeckt wie bei Großmuttern?

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    hallo,

    meine Tochter wünscht sich Griespudding, wer hat ein leckeres Rezept für uns?


    *ich mußte mal kurz was verbessern
    Viele Grüße von

    Davantage

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  2. #2
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    Oh ja!!! Ich auch will!!!!
    Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
    (nach Johann Wolfgang von Goethe)

  3. #3
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    Griessdessert:

    2 Blatt weisse Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen
    250 ml Milch mit
    80 g Zucker und
    1 Pck. Vanillin-Zucker zum Kochen bringen
    40 g Weizengriess hineinstreuen, unter häufigen Umrühren ausquellen lassen, von der Kochstelle nehmen, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen, solange rühren, bis sie gelöst ist, 30 Minuten kühl stellen (Anmerkung von mir: In dieser Zeit bewachen! )
    250 ml Schlagsahne steif schlagen, unter den Griessbrei heben, in eine mit kalten Wasser ausgespülte Form geben, 3 Stunden kühl stellen (jetzt erst recht bewachen! ), stürzen.
    Garzeit etwa 4 Minuten

    Mit Fruchtsaucen, z.B. Sauerkirschsauce, servieren

    Mit freundlicher Unterstützung von Doc Oetker.

    Genauso heiss begehrt: Griessbrei oder süsse Griessuppe!
    Alle 3 Zubereitungen sind bei uns der absolute Renner!

  4. #4
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    Kennst du auch ein Rezept ohne Gelatine? Ich weiss nicht warum, aber ich trau mich nicht an Gelatine-Rezepte, obwohl eine leidenschaftliche Köchin bin....
    Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
    (nach Johann Wolfgang von Goethe)

  5. #5
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    Manche nehmen Unmengen Vanille-Puddingpulver dazu, aber das ist dann schon erheblich anders.
    Über Gelatine an sich hab ich mir echt noch nie Gedanken gemacht. Sie schmeckt nach nix und erfüllt ihren Zweck.
    Und über BSE mach ich mir erst Gedanken, wenn ich selbst mit dem Schw*** nach dem Fliegen schlage.

    Ansonsten wird, glaube ich, irgend ein Algenprodukt (Agar-Agar oder wie das heisst) benutzt. Vorzugsweise bei Hardcore-Veganern. Hab ich aber Null Erfahrung mit.

    Noch vergessen: Wenn man auf die Konsistenz keinen Wert legt, kann man die Gelatine auch bestimmt einfach weglassen... Hab ich aber noch nicht getestet.

  6. #6
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    Nicht zu fassen: Es gibt sogar einen Gelatine Informationsdienst...

    Glibber

  7. #7
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    Hi,

    ich habe gerade gegoogelt:


    Kalter Grießpudding


    Zutaten:
    1/2 l Milch, 1 Teelöffel Vanillezucker,
    1 Teelöffel Zitronen - oder Orangenschale (ungespritzt),
    100 g feiner Weizengrieß, 100 g Zucker, 3 - 4 Eiweiß,
    steifgeschlagen, 1 Prise Salz.

    Die Milch mit Vanillezucker oder 1 Stückchen
    Vanille Stange, Salz, und Zitronen - oder
    Orangenschale aufkochen lassen.

    Langsam Grieß hineinrühren, 2-3 Min. kochen lassen
    und Zucker dazugeben.

    Nochmals aufkochen lassen und die heiße Grießmasse
    mit dem steifgeschlagenen Eischnee mischen.

    Dann den Grießpudding sofort in eine mit kaltem
    Wasser ausgespülte Schüssel geben und erkalten lassen.

    Servieren Sie den gut gekühlten Grießpudding mit
    Himbeer- oder Kirschsaft oder mit Kompott.


    @Alladin Sane

    Deiner klingt aber auch sehr lecker, ich werde beide probieren!


    Viele Grüße von

    Davantage

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  8. #8
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    Das mit Zitronen - oder Orangenschale oder Vanille kenn ich vom Griessbrei. Den gibt es dann so wie er ist.

    Bei den Puddings wird mir das zu mächtig, wenn im Griesspudding auch noch was fruchtiges drin ist, weil es immer noch Fruchtsauce dazu gibt.

    LG
    Aladdin

  9. #9
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    Aha, kann ich die Schale dann nicht einfach weglassen?
    Viele Grüße von

    Davantage

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  10. #10
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    Klar! Wenn du das sowieso testest, mach doch einfach 2 kleine Pötte nebeneinander.

    Achso, das mit dem Eischnee wird wird zwar normalerweise schön locker, fluffig aber dafür meist nicht ganz so steif.

    Muss ich doch auch mal so probieren.
    Ich seh mich morgen schon in der Griesspudding-Versuchsküche stehen.

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