Karibisch kochen

[Kruemel]

hallo schleckermäulchen,

manchmal muss es exotisch sein!
wer hat mir leckere karibische rezepte? (wenns geht ohne cocos...)

hier eins meiner lieblingsrezepte:

putengeschnetzeltes mit karambolen

100 g Schalotte(n)
2 EL Öl
500 g Putenbrustfilet
2 Karambole(n) á 180 g
1.5 EL Curry
1.5 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Schalotten pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in heißem Öl glasig dünsten. Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Karambolen waschen. 1 Karambole zur Hälfte in Scheiben schneiden, die restlichen Karambolen von Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Fleisch zu den gedünsteten Schalotten geben und anbraten, Mehl und Curry darüber stäuben, gut vermischen und anschwitzen, danach mit Brühe und Sahne ablöschen. Das Geschnetzelte 8-10 Minuten schmoren. Zuletzt die kleinen Karambole-Stücke darin erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten mit Karambole-Sternchen garnieren.

Dazu passen: Reis, Blattsalat, exotischer Obstsalat

LG krümel

[Steffi]

Hallo Kruemel,

seit wir vor Jahren mal auf Jamaica waren, liebe ich das sog. Jerk Food.
Dort gab es an jeder Ecke einen Stand, wo Fleisch verschiedener Art (ob das Schwein, Huhn oder Katze war, konnte man nicht mehr erkennen ) in dieser Jerk-Würzmischung im Ölfass-Grill gegart wurde.
Wir haben damals einige Gläser Jerk Sauce "exportiert", ich suche bis heute hier im Laden danach.
Wenn Du sowas mal siehst - kaufen, Fleisch einlegen, garen, genießen.
Braucht man außer Brot nix dazu.

LG
Steffi

[Cordu]

Das Rezept klingt lecker - aber was ist eine Karambole????

Gruß Cordu

[inspire]

hi cordu

carambole ist eine sogenannte "sternfrucht"! schmeckt lecker, und zur veranschaulichung kannst du mal hier nachschauen -> http://www.kochatelier.de/Warenkunde/karambole.htm

LG
i.

[Exuser 22]

@steffi: Katze?????

@kruemel: Sabber!!!
Liebe Curry, exotische Früchte und Putenfleisch...

[Cordu]

Immer, wenn ich diese Teile irgendwo sehe frage ich mich was man damit wohl anstellt

Kaufe ich beim nächsten mal und teste mal Dein Rezept Krümel!!!

Cordu

[Kruemel]

ja cordu, probiers mal *sabber* .

@steffi: hört sich gut an (bis auf katze, hund... ) .. schade dass man das hier nicht bekommt....