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Thema: Kartoffel-Lauch-Suppe

  1. #1
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    Standard Kartoffel-Lauch-Suppe

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    Hat jemand von euch ein erprobtes Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe? Würde das gerne heute abend machen.

    Viele Grüße
    Piper
    Das ist das Leben und nicht der Himmel - Du mußt nicht perfekt sein

  2. #2
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    hi piper,

    ich esse gerne kartoffel-lauch suppe mit sauerampfer (kann man aber weglassen!)

    300 Gramm Kartoffeln
    200 Gramm Lauch
    1 Eßlöffel Sonnenblumenöl
    800 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
    2 Eßlöffel Weißwein
    2 Eßlöffel Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
    Muskatnuss
    50 Gramm Sauerampfer
    1 Bund Schnittlauch
    2 Eßlöffel saure Sahne
    Zubereitung:

    1.Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen, quer in Ringe schneiden.
    2.Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Lauch darin ca. 2 Minuten dünsten, Brühe angießen und mit Weißwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Gemüse in ca. 10 Minuten leicht köchelnd garen.
    3.Inzwischen Sauerampfer waschen und trockenschleudern. Blätter in feine Streifen schneiden, die Hälfte drunter rühren.
    4.Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe in Tellern anrichten. Jeweils 1 EL saure Sahne in die Mitte geben, mit Schnittlauch und restlichem Sauerampfer bestreuen.



    LG
    krümel
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  3. #3
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    ach ja, ist für 2 personen!
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  4. #4
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    Das ist aber eine klare Suppe, oder?

    Ich möchte gerne eine, bei der die Kartoffeln püriert werden.

    Trotzdem danke!

  5. #5
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    hm - also du könntest die auch pürieren, und mit etwas sahne verfeinern, ist garkein problem, denke ich!!!!
    was wirklich zählt, ist unsichtbar ...

  6. #6
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    Ich denke auch, dass das mit dem Pürieren problemlos klappen dürfte.
    Ich koche solche Suppen sowieso immer "frei Schnauze". Etwas Sahne dazu - dann passt das scho

    @ Krümelchen: das Rezept hört sich super an. Aber: wo kaufst du Sauerampfer?? Ich habe das noch nicht so gesehen. Bekomme ich das auf dem Wochenmarkt?

    LG
    Dajana
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  7. #7
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    @Krümel
    WEnn ich das mal so anmerken darf: Woher hast du bitte diese ganzen leckeren Rezepte ?????


    Viele Grüße
    Alisia

  8. #8
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    @dajana-schatz: jepp, gibts auf dem wochenmarkt (aber nicht immer). oder selber sammeln . ich hab hier in der nähe einen bauern, da kauf ich immer ein, der hat das auch .

    @ alisia: du solltest mal meine kochbuchsammlung sehen . und ich "erfinde" das meiste selber. dieses rezept habe ich allerdings damals im internet gefunden und war sofort hin und weg.

    Lg
    krümel
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  9. #9
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    Krümel-Schatzi: ich werde die Äuglein offen halten Schmeckt bestimmt auch ohne. Ich mag frische Petersilie sehr gerne. Ich versuche es im Notfall mal mit einem "Austausch"
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