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Thema: KÄSEKUCHO ultimativo

  1. #1
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    Standard KÄSEKUCHO ultimativo

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    hello ihr käsekuchen-fans


    also ich bin der MEGA-KÄSEKUCHEN FAN! ich liiiieeebe käsekuchen - und ich könnte jeden tag welchen essen - und nun will ich die kunst des käsekuchen backens erlärnen -

    deshalb benötige ich eure erprobten und bewährten Käsekuchen-rezepte


    also bitte meine damen und herren strengt euch an

  2. #2
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    Gibt es da nicht einen Käsekuchen, der total lecker ist und nur kaum Fett enthält?

    Dachte, daß ich mal solch ein Rezept irgendwo gesehen habe.

    Kann es sein, daß der Kuchen mit Magerquark zubereitet wird?

    Hätte jemand von Euch das Rezept?

    VLG
    Noémi

    *Ein bißchen auf die Linie zu achten, schadet ja nie!!!!*

  3. #3
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    Du mußt in die USA ziehen, um den besten Käsekuchen der Welt zu bekommen!

    Siehe meinen anderen Thread hierzu...

  4. #4
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    @ Wendy, ich stimme Dir absolut zu, ich liebe die amerikanischen Käsekuchen ! Habe neulich in Stockholm einen gegessen, der da fast drankam. Das Rezept muss ich aber erst noch in Schriftform bringen.

    Bis dahin, für Zoia, meinen bisherigen Lieblingskäsekuchen,
    der sehr einfach ist, aber immer super ankommt.

    Da mir schnell langweilig wird, immer das Gleiche zu tun, variiere ich oft die Zutaten. Bisher hat er mir das nie übel genommen !


    5 Eigelb
    200 g Zucker (140 g im Originalrezept)

    schaumig rühren

    2 Eßl Mehl
    Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone oder Limette
    500 g Magerquark
    250 g Sahnequark (im Originalrezept sind es nur 570 g Quark insgesamt)
    200 g Schlagsahne flüssig

    alles nacheinander unterrühren

    5 Eiweiss steif schlagen und unterheben

    8 Zwieback oder 16 Löffelbisquits oder andere Kekse

    zerbröseln und mit

    1 Eßlöffel Butter +
    2 Esslöffel Zucker

    vermischen und auf dem Tortenboden verteilen. Wenn die Kekse schon sehr süss sind, kannst Du auch den Zucker weglassen. Der Boden verbindet sich trotzdem, durch die Feuchtigkeit der Quarkmasse.

    Die Quarkmischung draufgeben und ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen laut Originalrezept.

    Nach meiner Erfahrung ist das zu lang und zu heiss, ich nehme 175 für ca. 50 Minuten. Er wird leicht braun, dann evtl. die Temperatur runterschalten.

    Wie schon gesagt, ich variiere bei diesem Kuchen dauernd, mal nehme ich Philadelphia, mal Quark in verschiedenen Fettstufen, mal tue ich Vanille mit rein oder Zimt zu den Kekskrümeln, der Kuchen schmeckt eigentlich immer gut.
    Ich fand nur, dass er mit den 140 g Zucker nicht süss genug war, aber das ist natürlich Geschmackssache !

    Lieben Gruss
    Safran

  5. #5
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    das klingt sehr lecker - der butterkeks teig scheint eine spezialität der amer. käsekuchen zu sein...

  6. #6
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    500gr Sahnequark
    2 Eier
    1 Päckchen Vanillepudding
    und vielleicht so um die 50g Zucker, damit nich zuuuuu süß
    alles mischen, Eischnee zubereiten nicht nötig - einfach alles zusammen in ne Schüssel und gut rühren

    + Grundrezept für nen Mürbteig



    man (ääh frau) beachte durch den Sahnequark braucht man kein zusätzliches Fett mehr,

    schmeckt echt super lecker & locker - ich mags auch mit Ananas-Stückchen unter die Quark-Mischung gemischt!


    Einfach ausprobieren!
    Viel Spaß!!!

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