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Thema: 1 x 1 der Knolle: Ich blick da nicht durch!

  1. #1
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    Standard 1 x 1 der Knolle: Ich blick da nicht durch!

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    Hallo Küchenfeen und Chefköche!

    Kartoffelvielfalt ist mir jedesmal ein Rätsel. Kann mir mal jemand behilflich sein? Was koche ich mit VORWIEGEND WEICHKOCHENDEN KARTOFFELN? Was genau sind "NEUE KARTOFFELN"? Was bereitet man aus mehlig-kochenden Kartoffeln zu? Und was mit Festkochenden??

    Ich bin ETWAS verwirrt

    Wer erhellt mir das dunkle-Kartoffelchaos?

    Freundlichst grüsst
    Dajana
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  2. #2
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    Hi Dajana,

    also festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Kartoffelsalate etc. Mehlige Kartoffeln esse ich persönlich am liebsten, weil sie einfach schön fluffig sind - ich schmeiße sie außerdem in Eintöpfe, damit das Süppchen etwas sähmiger wird

    Hier ist eine ganz gute Kartoffelseite, vielleicht bringt die ein wenig Licht in den dunklen Kartoschki-Dschungel

    http://www.kochen-wein.de/kochbuch/k...l/kartoff3.htm
    Liebe Grüße,
    Petra

    _______________________

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  3. #3
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    Hallo,

    also festkochende nimmt man zum Beispiel für Kartoffelsalat, da sollen die Stückchen ja schön ganz bleiben.

    Mehlige kann man für Kartoffelbrei oder Suppen gut nehmen.

    Naja und als Beilage nehme ich immer vorwiegend festkochende.

    Neue Kartoffeln sind Frühkartoffeln. Die sind aus der frischen Ernte. Die anderen lagern halt schon eine Weile und haben meist eine dunklere Schale, während man die Frühkartoffeln auch mit Schale essen kann. Oder man bereitet sie als Pellkartoffeln zu.
    Viele Grüße von

    Davantage

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  4. #4
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    Hallöli an die Knollen-Experten

    Den Link werde ich mir gleich zu Gemüte führen. Dankeschön!

    Gibt es "neue Kartoffeln" das ganze Jahr? Die werde ich dann mal zu Spargel "reichen" *wienobel*

    Ihr habt mir aber schon bestens weitergeholfen!

    Und jetzt hab ich schon wieder total Hunger *hmpf*

    Ganz liebe Grüsse
    Dajana
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  5. #5
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    Hallo,

    naja, es gibt Frühkartoffeln, mittlere und Spätkartoffeln.

    Aber zu Spargel ißt man Frühkartoffeln(paßt eben wegen der Erntezeit )
    Viele Grüße von

    Davantage

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