Wer den Kuchen ißt, glaubt er wär im Himmel!!!

[Davantage]

Er ist so lecker, ich habe das Rezept bei chefkoch gefunden. Und da ich aus dem Ammerland komme hab ich es gleich probiert!


Ammerländer Apfel - Butterkuchen
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750 ml Milch
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
250 g Zucker
1 Prise Salz
2 Pkt. Vanillezucker
1 Ei(er)
120 g Butter, weiche
1 kg Äpfel
200 ml Apfelsaft, klar
1 kleine Zimt
1 Pkt. Puddingpulver
50 g Mandeln (Blättchen

Zubereitung:
250 ml Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 100 g Zucker, Ei und 45 g Fett in Flöckchen mischen. Hefe zugießen und alles zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, 1 P. Vanillin – Zucker, 75 g Zucker, Saft und Zimt ca. 12 Minuten dünsten. Zimt entfernen, auskühlen lassen. Teig durchkneten, halbieren. 1. Hälfte auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Apfelmasse darauf verteilen. Rest Teig auf wenig Mehl 32 x 39 cm groß ausrollen und auf die Apfelmasse legen. Kuchen ca. 20 Minuten gehen lassen. Von 500 ml Milch 4 EL abnehmen, mit 25 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Pudding etwas abkühlen lassen. In die Teigoberfläche dicht an dicht Mulden drücken. 75 g Fett in Flöckchen und Pudding darin verteilen. Mit 50 g Zucker und Mandeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

[Safran]

Hi Davantage,

das Rezept klingt wirklich super ! Bin heute zum ersten Mal auf dem Leckerschmecker Board....

Eine blöde Frage noch, wo liegt denn das Ammerland ?
Will meinen Bildungsstand verbessern....

Lieben Gruss
Safran

[Davantage]

Hallo,

das Ammerland liegt in Niedersachsen in der Nähe von Oldenburg.



http://www.ammerland-touristik.de/home.htm

[Safran]

Oh, shame on me.....

wo Du Oldenburg gesagt hast, fällts mir wieder ein. Ich hatte mal einen supernetten Diplomanden-Kollegen aus Bad Zwischenahn, der uns lange und breit aufgeklärt hat, wo und was das Ammerland ist. Da sieht man mal, wielange das vorgehalten hat !

Lieben Gruss
Safran

[Davantage]

Hey,

ich Bad Zwischenahn habe ich 24 Jahre gewohnt.
(meine Eltern heute noch )

[Tutenchamun]

Hallo Davantage,

der Kuchen hört sich superlecker an. Aber wird er denn nicht mehr gebacken?

Ich hab im Netz zwei Rezepte dazu gefunden: Bei Chefkoch (ohne backen) und noch woanders (mit backen). Was denn jetzt?

LG
Tuti

[Davantage]

Hallo Tutenchamun,

doch, er wird gebacken.
Der Autor bei chefkoch hat es wohl vergessen.

Ich habe ihn so ca. 30 Min. bei 190°C- 200°C gebacken.
Wann probierst Du ihn denn aus?
Ich mache ihn am Sonntag noch einmal.

[Tutenchamun]

Danke für die Aufklärung

Mal schaun, wann ich mich dranwage...ich bin ja nicht der große Kuchenesser, aber mein Mann. Der kriegt dann von mir demnächst ne Überraschung Auf jeden Fall weiß ich jetzt schon, daß er ihm schmecken wird

LG
Tuti

[Davantage]

Ja, das glaube ich auch.

Ich finde es ganz toll, dass man nicht unbedingt Sahne dazu braucht.
Durch den Pudding und die Äpfel ist er ganz saftig.