Indisches Curry... ohne Fleisch....

[Kruemel]

hallo leckermäuler,

ich habe in paris mal ein göttliches curry gegessen (mit huhn). sowas möchte ich soooo gerne nachkochen. problem: ich esse kein fleisch mehr...

hat jemand ein vegetarisches rezept? aber bitte ohne tofu o.ä. , das krieg ich nicht runter .

liebe grüsse
krümel

[Melli77]

Hi Krümel

ich kenne ein indisches Getreide-Curry, hier ist das Rezept:

Zwiebeln: 2
Knoblauchzehe: 1
Bananen: 2 kleine
Curry: 1 Esslöffel
Linsen: 150 Gramm
Sojaöl: 4 Esslöffel
Weizenkörner: 100 Gramm
Erdnüsse geröstet, gehackt: 50 Gramm



Zubereitung
Linsen und Weizen über Nacht in einem Liter Wasser einweichen. Zwiebeln gewürfelt im Öl glasig dünsten, dann Linsen, Weizen und Curry zugeben und anschwitzen. Mit dem restlichen Einweichwasser ablöschen, mit Ingwer, Knoblauch und Meersalz würzen, gut 45 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Bananen in Scheiben schneiden, mit in den Topf geben, nochmals 10 Minuten garen. Zum Schluss die gehackten Erdnüsse zugeben.


Ist auch ohne Tofu


VLG
Melli

[Kruemel]

hi melli,

ich wusste, auf dich ist verlass .

hört sich lecker an, vor allem mit den bananen. ich geh nachher einkaufen .

vielen dank,
LG
krümel

[Lileen]

Keine indisches, sondern ein thailändisches Curry. Aber auch seeehr lecker

Thailändisches Massaman Curry

2 EL Erdnußöl
1 Zwiebel, in Scheiben
100 g ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
1 EL gelbe Curry-Paste
1 EL Kurkuma
1 TL Agavendicksaft
450 g neue Kartoffeln, halbiert
225 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
150 ml Gemüsebrühe
4 Eiertomaten, geviertelt
175 g TK-Erbsen

Zwiebel im Öl goldgelb braten. 50 g Erdnüsse, Currypaste, Kurkuma und Agavendicksaft dazugeben und 1 Minute mitbraten. Kartoffeln und Blumenkohl unterrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln beinahe weich sind.

Tomaten und Erbsen in das Curry geben und ohne Deckel weitere 5 Minuten garen.

Auf Tellern anrichten und jede Portion mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Mit Basmati Reis servieren.

Wenn Du ein Gemüse nicht magst, tausch es einfach gegen etwas anderes aus

Liebe Grüße
Lileen