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Thema: Riz Casimir - Rezept?

  1. #1
    Registriert seit
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    Standard Riz Casimir - Rezept?

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    Hallo!!

    Gerade habe ich beschlossen, mir heute abend Riz Casimir zu kochen

    Jetzt geh ich über Mittag Zutaten kaufen.

    Nur: Was brauch ich?

    Hat jemand grad ein leckeres, erprobtes Rezept bereit?

    Besten Dank!
    Grüssle, Bettina
    Der Verstand kann uns sagen, was wir unterlassen sollen. Aber das Herz sagt uns, was wir tun müssen.

  2. #2
    Registriert seit
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    840
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    Hallo Moonie,

    versuche es doch mal hiermit...


    Fruechte:

    4 Tl. Currypulver
    2 El. Kokosraspeln
    3 Bananen
    20 g Butter
    30 g Mandeln
    2 Scheib. Ananas
    3 klein. scharfe Paprikaschoten


    Geschnetzeltes Kalbfleisch:

    750 g Kalbsfilet (geschnetzelt)
    40 g Butterfett
    1 dl Weisswein
    1 dl Rahm
    Salz
    Pfeffer


    Risotto:

    300 g Reis
    80 g Butterfett oder Oel
    1 1/4 l kraeftige Fleischbruehe
    Salz
    Muskat
    1 Sp./Schuss Pfeffer
    4 El. Weisswein



    Die Bananen in 1 cm dicke Scheibchen schneiden und in Butter kurz glasig duensten. Die Ananas in Stuecke schneiden. Die Mandeln schaelen, blaettrig schneiden, alles leicht roesten. Paprikaschoten ohne Kerne fein wuerfeln. Das Butterfett gut erhitzen, Fleisch hineingeben, dann auf starkem Feuer rasch braten, bis das Fleisch weisslich bis leicht gelb ist. Currypulver beigeben, mit dem Wein abloeschen und noch 2 bis 3 Minuten daempfen lassen. Das Gericht wuerzen, mit Rahm verfeinern. Sofort anrichten. Reis im heissen Fett duensten bis er glasig, jedoch nicht gelb ist. Mit kochender Fleischbruehe abloeschen. Den Topf nicht ganz zudecken und den Reis nicht mehr umruehren. 16 bis 18 Minuten koecheln lassen, d.h. bis der Reis koernig weich und alle Fluessigkeit aufgesogen ist. Anrichten: Den Risotto im Kranz auf eine weite Platte geben. Im letzten Moment das Geschnetzelte zubereiten, mit Curry abschmecken. Die vorbereiteten Fruechte, sowie die Mandeln damit vermischen und innerhalb des Reiskranzes auffuellen. Ananasomelette 2 Eier 1 tb Milch 1 pn Salz Butter Ananasscheiben Sirup Aus Eiern, Milch und Salz ein Omelette backen, indem die Zutaten zunaechst schaumig geschlagen und dann in heisser Butter in einer Pfanne gebacken werden. Dabei mit dem Pfannenmesser unter das Omelette fahren, um es vom Boden zu loesen. Ist es nicht mehr fluessig, auf den Teller gleiten lassen. Mit je einer Scheibe Ananas und einigen Tropfen Sirup zu Tisch geben.


    Guten Apettit

    LG

    habibbi

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