Hi,
Risotto-Grundrezept für 4 Personen:
1,5l Geflügelfond oder Hühnerbrühe,1kleine Zwiebel,1EL Olivenöl oder Rapsöl,250gRisottoreis,20-30gButter,frischer Parmesan 50g
Salz+Pfeffer.
Öl erhitzen die Zwiebelwürfel glasig dünsten,Reis dazugeben und rühren bis alles leicht angeröstet ist.Nun 125ml heißen Fond dazu gießen und rühren bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Das alles wiederholen bis die ganze Flüssigkeit verbraucht ist aber unter ständigen Rühren bis der Reis cremig weich ist.Das dauert so 25-30Min,den Topf vom Herd nehmen die Butter und den Parmesan einrühren+mit Salz/Pfeffer abschmecken.
Liebe Grüße
Lorena