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Thema: Wie macht Ihr Risotto?

  1. #1
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    Standard Wie macht Ihr Risotto?

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    Hallo!

    Ich habe ein Päckchen Risotto Reis von Uncle Bens,
    das will ich mal aufbrauchen, habe aber keine Erfahrung mit Risotto.

    Habt Ihr Tipps?

    Danke

    cookie

  2. #2
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    Hi,

    Risotto-Grundrezept für 4 Personen:
    1,5l Geflügelfond oder Hühnerbrühe,1kleine Zwiebel,1EL Olivenöl oder Rapsöl,250gRisottoreis,20-30gButter,frischer Parmesan 50g
    Salz+Pfeffer.
    Öl erhitzen die Zwiebelwürfel glasig dünsten,Reis dazugeben und rühren bis alles leicht angeröstet ist.Nun 125ml heißen Fond dazu gießen und rühren bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
    Das alles wiederholen bis die ganze Flüssigkeit verbraucht ist aber unter ständigen Rühren bis der Reis cremig weich ist.Das dauert so 25-30Min,den Topf vom Herd nehmen die Butter und den Parmesan einrühren+mit Salz/Pfeffer abschmecken.

    Liebe Grüße
    Lorena

  3. #3
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    Ich mache Risotto genauso wie Lorena, wichtig ist dabei, dass der Fond heiß ist (und bleibt, also auf die Herdplatte stellen) und dass man wirklich die ganze Zeit rührt.

    Gruß Honor

  4. #4
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    Vielen Dank für Eure Tipps!!!

    Das werde ich dann mal probieren!!

    Gruss

    cookie

  5. #5
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    ich hätte da noch einen Tipp:

    das Rühren geht erheblich leichter von der Hand mit einem (oder zwei ) Gläschen italienischem Weißwein, gut gekühlt...

    Gruß Honor

    PS: Risotto gibt es bei mir wieder ab Juni

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