leichte Rezepte gesucht

[Alisia]

Hi !!
Kennt ihr ein paar leckere Rezepte die schnell gehen und auch noch kalorienarm sind ??? So langsam sezten die Sahnesößchen nämlich an

LG
Alisia

[Anke B]

Nudeln mit Sauce ohne Sahne nee is mein Ernst

[Flake]

Wie wär´s denn damit?!

Überbackenes Ratatouille

Zutaten:
1/2 gelbe Paprikaschote, 1/2 rote Paprikaschote, 1/2 kleine Aubergine, 1 Zucchini, 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 2 Stiele Thymian, 1/4 l Gemüsebrühe, Jodsalz, schwarzer Pfeffer, 1 Ei, 40 g geriebener Gouda
Zubereitung:
Paprika in Streifen, Aubergine in halbe Scheiben und Zucchini in Würfel schneiden. Tomaten achteln, Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten.
Das Gemüse mit andünsten. Rosmarin und Thymian zufügen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und Käse darauf geben und zugedeckt stocken lassen.


Kartoffel-Gemüse-Salat

Zutaten:
1 EL saure Sahne, 2 TL Essig, 2 EL Gemüsebrühe, Jodsalz, Pfeffer 300 g Pellkartoffeln, 1 Tomate, 5 Radieschen, 100 g Salatgurke, einige Blätter Römersalat
Zutaten:
Saure Sahne, Essig und Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, untermischen. Gemüse putzen, klein schneiden. Unter die Kartoffeln heben


Überbackenes Gemüse

Zutaten:
1 geputzter Kohlrabi (etwa 250 g), 200 g junge Möhren, 1/21 Salzwasser, 50 g TK-Erbsen, 5 g Butter, 1 TL gehackte Petersilie, 50 g Mozzarella
Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren waschen und schälen. Den Kohlrabi in Stifte schneiden, die Möhren ganz lassen. In Salzwasser 15 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Inzwischen die Erbsen auftauen. Die Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Die Petersilie zugeben und nochmals 5 Minuten dünsten. Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine leicht gefettete feuerfeste Form geben. Mozzarella in Streifen schneiden, auf das Gemüse geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad überbacken.


Kartoffelpfanne

Zutaten:
150 g Kartoffeln, 100 g rosa Champignons, 1/2 rote Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl, 100 g TK-Erbsen, Jodsalz, schwarzer Pfeffer, 2 EL Schmand
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Champignons blättrig, Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin kross anbraten. Zwiebel, Pilze, Erbsen und Paprika zugeben und unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Zum Schluss einen Klacks Schmand darauf geben.


Spargelrisotto

1 gewürfelte Zwiebel in 1 EL Olivenöl andünsten. 50 g Risotto-Reis zufügen, kurz mitdünsten. 150 ml Gemüsebrühe angießen, 20 Minuten garen. 100 g Champignons und 150g grünen Spargel putzen, in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Beides zum Reis geben, 5 Minuten mitgaren lassen. 1 EL Creme fraîche unterrühren, pfeffern. Mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen.


Spinat mit Joghurtsauce (für 4 Personen)

1 TL Öl
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenkerne
300 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren)
1/2 EL Zitronensaft
Pfeffer
Jodsalz
60 g fettarmer Joghurt
2 Scheiben Vollkornbaguette
Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen. Abgezogene, grobgehackte oder durchgepreßte Knoblauchzehe und Sonnenblumenkerne darin anschwitzen. Spinat zufügen, bei milder Hitze 5-10 Minuten garen lassen. Mit Zitronensaft mischen, pfeffern und salzen. Für die Joghurtsauce Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Mit 2 Scheiben Baguettebrot zum Spinat servieren.


Frühlingsgemüse mit Knobibrot (für 4 Personen)

2 Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
125 g Zuckerschoten
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g passierte Tomaten
1 Prise Zucker
getrockneter Thymian
100 ml Rotwein
Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Basilikum

4 Baguettescheiben
2-3 EL Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen

Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben, Paprikaschoten in Würfel schneiden. Zuckerschoten je nach Größe halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Feingewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch darin andünsten. Zucchini und Paprika hinzufügen, unter Wenden 3 Minuten garen. Tomaten in die Pfanne geben, Rotwein angießen und würzen. Bei mittlerer Hitze aufköcheln lassen, Zuckerschoten unterheben, weitere 3-5 Minuten garen, nochmals abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit grob gehacktem Basilikum bestreuen. Baguettescheiben in einer Pfanne mit wenig Olivenöl knusprig rösten. Mit geschältem und halbiertem Knoblauch einreiben, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Knoblauchscheibchen belegen. Zum Frühlingsgemüse servieren.


Viele Grüße und guten Appetit!
Flake

[Alisia]

Hi Flake !
Wow, du bist ja verrückt !!
Danke für die Rezepte, - hab ich mir schon ausgedruckt

LG
Alisia

[Exuser37]

Flake, auch von mir ein großes D*A*N*K*E

Hören sich alle lecker-leicht an und werden ausprobiert

Billie