Biscotti Rezept gesucht

[Zoia]

hallo ihrs,

ich suche ein erprobtest und einfaches biscotti rezept

that's it

[Biene79]

Was bitte ist Biscotti?????????????

[Petra B&M]

Biscotties sind so kleine harte Mandelkekse, oder so...

[Zoia]

italienische mandelkekse - zweimal gebacken (bi-scotti) aber ich weiß auch nich wie die gehen....

[Biene79]

Ahhhh jetzt weiß ich was das ist, kenn ich, lecker! will auch ein Rezept

[Monique]

Hallo Zoia,

den Namen habe ich auch noch nie gehört. Ich kenne nur Cantuccini, das sind auch so steinharte - aber köstliche - Mandelkekse, die auf dem Blech gebacken, dann in Stücke geschnitten und anschließend noch mal hartgebacken werden.

LG
Monique

[Zoia]

und hast du dafür ein rezept? ich glaube biscotti sind größer... oder nich?

[Petra B&M]

Also meine Biscotties sind keine großen Kekse, sondern kleine

[Petra B&M]

Zoia, ich hab einige Rezepte gefunden:

http://www.cooks.com/rec/search/0,1-41,biscotti,FF.html

http://www.christmasmagazine.com/ger...g/recipe11.asp

http://mitglied.lycos.de/URSJ_Jarosc...ipes.htm#rec19

Ich denke mal, die sind alle abwandelbar.

[Monique]

Ich suche nach dem Cantuccini-Rezept, und was finde ich? Ein Rezept für Mandel-Biscotti (Für Sie 25/99).

Mandel-Biscotti

Zutaten für ca. 35 Stück

3 Eiweiß
80 g Zucker
300 g geschälte, gemahlene Mandeln
120 g Puderzucker
40 g Speisestärke
einige Tropfen Bittermandelaroma

Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mandeln, Puderzucker und Speisestärke mischen, unterheben. Bittermandelaroma unterrühren.

Von der Masse mit zwei in Wasser getauchten Teelöffeln kleine Nocken abstechen. Im Abstand von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Bei 150 Grad 20-25 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Wünsche frohes Gelingen!

LG
Monique