Kartoffelrezepte

[Flake]

Ich liebe Kartoffeln über alles, bin aber leider nicht sonderlich erfindungsreich bei der Zubereitung, so daß es meist nur zu Kartoffelauflauf, Kartoffelsalat oder eben Pell-/Salzkartoffeln reicht.

Habt ihr nicht ein paar tolle, nicht allzu komplizierte Rezepte (wenn möglich nicht zu kalorien- und fettreich)?!?


Viele Grüße
Flake

[Flake]

Gibt es denn gar niemand, der auch gern Kartoffeln isst und mich mit einigen Rezepten versorgen könnte???

Flake

[Piper]

Hier habe ich ein paar Rezepte!

ÜBERBACKENE PELLKARTOFFELSCHEIBEN


Pellkartoffeln
Salz
Paprikapulver
Zwiebelpulver
Knobipulver
Tomaten
Frische Pilze
Paprika
Schalotten oder Lauch
Thymian
Italienische Kräutermischung
50 g Mozzarella

vorgekochte Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und auf Backfolie legen.
Gut salzen, sonst wirds schnell fade.
Würzen mit Paprika-Pulver und Zwiebelpulver oder Knobipulver.
Darauf drapiere man in größerer Menge und wechselnden Gewichtsanteilen in Scheiben geschnittene frische Tomaten, frische Pilze, Paprika (evtl. leicht vorgedünstet in der Mikrowelle), Schalotten oder Lauch und alles, was einem sonst noch so einfällt.
Reichlich mit Thymian oder mit italienischer Kräutermischung bestreuen.
50 g Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten drauf verteilen.
Und dann ab in den Backofen.


Kartoffelpfanne mit Schafskäse

Zutaten für 1 Person:,1 geschälte,Knoblauchzehe
2.Scheiben magerer,Frühstücksspeck (Bacon),1 TL (5 g) Öl
2.0 g geschälte Kartoffeln,Salz, schwarzer Pfeffer,1 geschälte Zwiebel (30 g)
2.0 g geputzte Zucchini
2. g Schafs- od. Fetakäse,evtl. 1-2 Stiele Basilikum,,,,
Zubereitung:
1. Knoblauch in dünne Scheiben, Speck in Streifen schneiden. Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen. Knoblauch zufügen und beides knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Öl im Speckfett erhitzen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Im heißen Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel würfeln. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Beides zu den Kartoffeln geben und weitere 5-8 Minuten braten.
3. Speck und Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Abschmecken. Käse zerbröckeln und darüber streuen. Evtl. mit Basilikum garnieren.


Pilz-Kartoffel-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:
400-500 g Kartoffeln
500 g Champignons
100-125 g Pfifferlinge
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
Salz
weißer Pfeffer
75 g Crème fraîche

Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Pilze putzen, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
3. Kartoffeln abgießen, abschrecken. Schale abziehen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, halbieren oder vierteln.
4. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
5. 1-2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Pilze zufügen und ca. 6-8 Minuten braten, ab und zu wenden. Würzen. Kartoffeln und Petersilie unterheben. Crème fraîche daraufgeben und mit Rest Petersilie garnieren.

[Venus]

Hallo Flake!

Wie wär's denn mit Pommes?

Nein, im Ernst... Kartoffelpuffer sind doch z. B. auch was Leckeres. Sind halt nur nicht besonders fettarm. Aber ab und zu kann man die doch essen.

Schau mal, hier sind ein paar Rezepte:

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0237.htm

http://www.kueche-genuss.de/rezzutat.htm?/ri45.htm

Auch sehr gut finde ich den "Bauerntopf" von Maggi-Fix . Der wird auch mit Kartoffeln gemacht. Dazu kommen noch Hackfleisch und Paprika.


Liebe Grüße

Heike

[Flake]

Ui, vielen lieben Dank ihr beiden!

Da bin ich ja mal fürs erste versorgt ...

Flake