Kaffee selber aufgiessen...

[Giulia]

Liebe Gourmeggles,

ich trinke eigentlich kaum Kaffe, meistens morgens eine Tasse auf der Arbeit, das wars.

In der letzten Zeit überfällt mich aber auch am Wochenende der Wunsch nach einer Tasse Kaffe und nun musste ich feststellen, dass ich gar eine Kaffemaschine habe


Ich habe zwar so eine kleine italienische Kaffeemaschine(diese aus Metall) aber die reicht gerade mal für eine Tasse. (man muss ja auch mal damit rechnen, dass unerwarteter Besuch vor der Tür steht).

Also habe ich ich mir jetzt so einen schöönen rosafarbenen Porzelankaffefilter von Melitta gekauft, nur wie geht das Aufbrühen genau?

Muss das Wasser kochend heiss sein?
Brauche ich spezielles Pulver?
Muss ich für ein gutes Kaffeergebnis irgendetwas beachten?

Vielen Dank für Eure Aufbrüh Tipps

Giulia

[Samoa]

Hallo Giulia,

also man nehme frischgekochtes Wasser (Wasserkocher) und giesse es über das Pulver bis fast bis zum Rand und dann warten bis das Wasser durch ist. Vorgang wiederholen und zwar so, dass du das am Rand rangepappte Kaffeepulver vorsichtig runterspülst u.s.w. bis die Kanne voll ist.
Natürlich musst du rechtzeitig aufhören, sonst läuft der Kaffee über.

Ich nehme kein spezielles Kaffeepulver auch keinen speziellen Filter.

Bei der Pulvermenge musst du probieren, ich nehme 4 leichtgehäufte "Kaffeelöffel" auf einen Liter. Es gibt eben spezielle Kaffeelöffel zum Dosieren, meiner war bei der (nicht mehr gebrauchten) Kaffeemaschine dabei, die kannst du auch sicherlich sonst wo kaufen, oder wie schon gesagt ausprobieren.

Uns schmeckt der Kaffee viel besser als mit der Kaffeemaschine und es ist platzsparend.

Viel Spass dabei!

[Ella*]

Lieber Giu-Schatz

noch nie in meinem Leben habe ich eine Kaffee-Maschine besessen (eine Abneigung, die ich von meiner Mutter geerbt habe) und in meinem Alter bin ich einfach zu starrsinnig, noch irgendwas daran zu ändern Und wer zu uns kommt, kann seit 2 Jahren nur noch Espresso oder Latte Macchiato bekommen. In einem so netten Herd-Kännchen von Cilio, die sind wirklich gut.
In der Zeit VOR Latte Macchiato gab es bei uns Kaffee aus den Kannen zum Runterdrücken, diese Bodumteile. Auch DIE sind gut.
Neuerdings haben wir eine äthiopische Kaffeekanne, aber mit dem Zubereitungsritual bin ich noch nicht sooo vertraut. Auch fehlt mir Gras, um das auf dem Küchenboden auslegen zu können
Dein Porzellanfilter hört sich gut an, vor allem die Farbe. Ich würde sagen: Testen, Testen, Testen. Wer testet, ist zwar feige, aber wer will heute schon mutig sein. Vor allem beim Kaffee
Liebste Grüße
Ella

[efi]

Hallo Giulia!

Also..
auf dem Filter müsste draufstehen wieviele Tassen
1x2 od.
1x4 od. 1x6 z.B.
So viele Kaffeelöffel (gehäuft) Kaffeepulver nehme ich.
Dann schütte ich etwas kochendes Wasser drauf,
lasse das Kaffeepulver etwas quellen
und gieße dann das Wasser bis zum Filterrand auf.
So müsste die Menge stimmen.
Die Stärke kannst Du bestimmen über "gehäuft" oder
"weniger gehäuft".
Ich nenne seit ca. 20 Jahren keine Kaffeemaschine mein
Eigen und ernte immer mitleidige Blicke!!
gruss
efi

[Giulia]

Hallo ihr Lieben!!!!

Danke Danke Danke, das hört sich gut an.

Ich hätte es wahrscheinlich total anders gemacht, so tröpfchenweise-> nach dem Kaffeemaschinenprinzip.

Als ich neulich in irgendeinem Roman (ich glaube es war Betty Blue) gelesen habe, das der Filter für einen guten Kaffee komplett nass sein muss, ahnte ich, dass es wohl anders gemacht wird.

Gut, heute Abend werde ich mir wohl keine Kaffee mehr aufbrühen, aber spätestens am Wochenende wird Eurer "Rezept" feierlich eingeweiht.

Ella, ich glaube ich sollte mal auf einen Latte Machiato vorbeikommen*zwängauf* Und so 'ne Plastikkaffeemaschine kommt mir schon alleine aus optischen Gründen nicht ins Haus, ja da bin ich pingelig

LG Giu

[Ella*]

Haus und Hof stehen Dir offen, Liebes

Und Kaffeemaschinen sind nicht nur unästhetisch, platzwegnehmend, un***y, usw., nein, sie fabrizieren auch noch widerlichen Kaffee. So, jetzt isses raus

[Exuser65]

Hallo!

Ich habe irgendwo mal gelesen, dass das Wasser nicht kochend sein sollte, um das Aroma zu schützen....

Allerdings bin ich Maschinenbenutzer!

lg
Struppi

[Ella*]

Pfui, Struppi

[Exuser65]

[Fides]

Hallo!

Unbedingt muss eine Prise Salz aufs Kaffeepulver!


LG Fides