An die Brotbäcker

[Paula]

Ich bin jetzt stolze Besitzerin eines BBA Le Caf (BGB 412) für 1000g Brote. Hab ihn bei meiner Schwiegermutter aus dem tiefsten Kellerregal gefischt, allerdings ohne Bedienungsanleitung.
Meine ersten beiden Backversuche waren genießbar, aber nicht wirklich der Renner. Irgendwie etwas klitschig und leider ohne knusprig Kruste. Wie wird's besser?
Soll ich einfach etwas weniger Wasser als auf der Packung angegeben nehmen? Wie bekommt mein Brot eine schöne Kruste?
Wie gesagt, ich habe keine Bedienungsanleitung zu dem BBA und will auch nicht unbedingt die Feuerwehr anlocken.

LG Paula

[Exuser34]

Hi Paula,

ich musste ja auch lange üben
Du nimmst für eine halbe Tüte Backmischung 300 statt der angegebenen 330 oder 350ml Wasser.

1. Behälter rausnehmen und Knethaken einsetzen
2. Wasser in den Behälter kippen
3. Backmischung draufschütten
4. Behälter einsetzen
5. Programm wählen (beim Aldi BBA ist ein normales Bauernbrot Programm 1)
6. Brotgrösse einstellen (Wieder Aldi: halbe Tüte Backmischung = mittlere Brotgrösse)
7. Bräunungsgrad wählen (hell, mittel, dunkel)
Wenn du nicht grade ein Weissbrot machst, nimm die dunkle Einstellung.
8. Start-Taste drücken
9. Aufpassen, dass dein Sofa nicht wegfliegt und wenn der BBA nach ca. 3 Stunden piepst, Behälter rausnehmen und auf einen Rost stellen.
10. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann ordentlich hin und her schütteln, bis das Brot sich löst.
11. Brot rausnehmen und Knethaken rauspulen. VORSICHT: Brüllheiss!!!

Das war´s

Kruste kriegt das Brot leider nur unten, weil es kein Heissluftdingens ist, sondern nur unten diese Heizspiralen hat
Es schmeckt aber trotzdem sehr gut

Bitte das Brot über Nacht ausruhen lassen, sonst fühlt es sich matschig an und ist nicht schnittfest.

[Exuser 11]

Hallo,

das mit der knusprigen Kruste ist eigentlich ganz einfach:

Nachdem du das Brot aus der Form gepult und von den Knethaken befreit hast, kommt es noch ca. 5 Min. (evtl. ETWAS länger) in den knallheißen, vorgeheizten Ofen. Dann rausholen und das heiße Brot sofort mit Wasser bestreichen (am besten: ein dicker Backpinsel).
Das war's.

[Paula]

Ich danke Euch! Werde es morgen ausprobieren. Welches ist denn die leckerste Backmischung? Ich mag am liebsten richtig kräftiges dunkles Körnerbrot.

LG Paula

[Noémi]

Hi,

wie sollte denn der Backofen eingestellt sein? Ober-und Unterhitze oder Umluft?

Und warum mit einem nassen Pinsel bestreichen?

Finde zwar auch, daß das Brot lecker schmeckt, allerdings könnte es tatsächlich oben knuspriger sein.

VLG
Noémi